การรับประทานอาหารผักนั้นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิผลมากที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย ฟื้นฟู และเติมเต็มด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดและเป็นแหล่งพลังงานอีกด้วย
