ผลิตภัณฑ์นมในอาหาร: เป็นหรือไม่เป็น?

หลายคนที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขาพยายามลดปริมาณไขมันสัตว์ในอาหารเนื่องจากการละทิ้งผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันดังกล่าวมีผลกระทบทางลบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์จากประเทศโปแลนด์เตือน: ประโยชน์ของการบริโภค kefir, โยเกิร์ตหรือชีสมีมากกว่าอันตรายที่รับรู้หรือน่าจะเป็น

ผู้เชี่ยวชาญได้แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยเหล่านั้นที่มีชีสแข็งหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำในอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะมีจังหวะและภาวะแทรกซ้อนของหัวใจและหลอดเลือด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นนมสด: ผลิตภัณฑ์นี้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ

ดร. Maciej Banash ซึ่งเป็นตัวแทนของ Medical University ในодódวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการสำรวจความคิดเห็นของชาวอเมริกัน คำปราศรัยของแพทย์ในการประชุมระหว่างการประชุมประชาคมโรคหัวใจแห่งยุโรปในมิวนิคทำให้หลายคนประหลาดใจ

ศาสตราจารย์ได้ชี้ให้เห็นถึงความขัดแย้งในผลงานทางวิทยาศาสตร์

โรคหัวใจและหลอดเลือด - ตัวอย่างเช่นหัวใจวายและจังหวะ - เกิดจากความเสียหายต่อเส้นเลือดสำคัญ แม้จะมีการเกิดขึ้นของเทคนิคการแพทย์ใหม่ที่มีประสิทธิภาพเช่น thromboextraction หรือ thrombolysis ระดับของการเสียชีวิตหลังจากโรคหลอดเลือดสมองยังคงสูงมาก ในสหรัฐอเมริกาโรคหลอดเลือดสมองถูกกล่าวถึงว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเสียชีวิต

เป็นเวลานานที่แพทย์เชื่อว่าไขมันอิ่มตัวจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์นมเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร - ตัวอย่างเช่นจากโรคหลอดเลือดสมองหรือเนื้องอก อย่างไรก็ตามวันนี้นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะเชื่อว่าการแยกออกจากนมอย่างสมบูรณ์นั้นผิดและไม่มีหลักฐานที่ชัดเจน การประเมินข้อมูลที่ได้รับจากการสำรวจชาวอเมริกันผู้ใหญ่สามโหลที่ได้รับการยืนยันเท่านั้น: ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมวัวนั้นไม่เป็นอันตราย

ประมาณยี่สิบปีที่ผ่านมาศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษาขนาดใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อ NHANES เป็นเวลาสิบปีที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ได้ประเมินสถานะของสุขภาพอาหารและวิถีชีวิตของอาสาสมัครเกือบ 25,000 คนติดตามอันตรายที่อาจเกิดขึ้น การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้รับนั้นดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวโปแลนด์ พวกเขาสามารถพิสูจน์ได้ว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่ช่วยลดอัตราการตายจากสาเหตุใด ๆ 2% และผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทชีสแข็ง ๆ จะมีอายุยืนกว่าผู้เข้าร่วมคนอื่น ๆ ถึง 8%

ถัดไปนักวิจัยได้ทบทวนหลักสูตรของการทดลองอีกสิบสองครั้งวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ป่วยกว่า 600,000 คนจากส่วนต่างๆของโลก จากผลการศึกษานักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปที่น่าสนใจ: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมนั้นมีความสำคัญจริง ๆ ซึ่งอาจไม่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นนมสดทั้งหมด การดื่มนมที่สะอาดสามารถเพิ่มอัตราการตายได้ 4% แต่จากโยเกิร์ตธรรมชาติชีสชีสกระท่อมยังคงไม่คุ้มค่า

ข้อมูลที่เผยแพร่ในหน้า https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

[1], [2], [3]