สารให้ความหวานไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทบทวนการวิจัยเกี่ยวกับผลของน้ำเชื่อมฟรุคโตสสูงและซูโครสต่อการเผาผลาญอาหารเมื่อเทียบกับน้ำตาลในภาคปกติและพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการเผาผลาญอาหารเหล่านี้

ผู้เขียนวิเคราะห์งานวิจัยหลายชิ้นที่คาดหวังแบบสุ่มและได้ข้อสรุปว่าตามข้อมูลที่มีการใช้น้ำตาลซูโครสหรือฟรุกโตสสูงในปริมาณเดิมไม่เพิ่มหรือลดน้ำหนักและไม่เพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง การใช้น้ำเชื่อมไม่ทำให้คนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนเมื่อเทียบกับซูโครสหรือน้ำตาลธรรมดา

"ในสื่อเมื่อเร็ว ๆ นี้อิทธิพลของน้ำเชื่อมฟรุคโตสสูงต่อความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเรื้อรังได้รับการกล่าวถึงอย่างแข็งขัน แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ไม่สนับสนุนทฤษฎีนี้ จากการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้การใช้ฟรุคโตสตามปกติไม่ส่งผลต่อระดับน้ำหนักหรือไขมัน "เจมส์เมตรริปเปหนึ่งในผู้เขียนวิจารณ์กล่าว

ตามที่กระทรวงการต่างประเทศสหรัฐฯและศูนย์ควบคุมโรคในทศวรรษที่ผ่านมาชาวอเมริกันได้บริโภคแคลอรี่มากขึ้นในขณะที่ความชุกของโรคอ้วนและโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ในทศวรรษที่ผ่านมาการบริโภคน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงและสารให้ความหวานอื่น ๆ เพิ่มขึ้น

ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภค 2,200 แคลอรี่ต่อวันในปีพ. ศ. 2551 - ประมาณ 2,700 แคลอรี่หรือเพิ่มขึ้น 22% ในขณะเดียวกันการบริโภคแคลอรี่จากน้ำตาลลดลงจาก 500 แคลอรี่ในปี 1999 เป็น 450 ในยุคของเรา ปริมาณแคลอรี่ในอาหารของชาวอเมริกันเพิ่มขึ้นเนื่องจากไขมันแป้งและซีเรียล

"การบริโภคน้ำเชื่อมฟรุคโตสสูงขึ้นเรื่อย ๆ นับตั้งแต่ปีพ. ศ. 2519 ซึ่งมียอดประมาณปีพ. ศ. 2542 และเริ่มลดลง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ความชุกของโรคอ้วนและโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องรวมทั้งในประเทศที่ผู้คนใช้น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงเพียงเล็กน้อยหรือไม่ใช้เลยแม้แต่นิดเดียว "James M. Rippe อธิบาย