ผู้เชี่ยวชาญจากออสเตรเลียพบว่าปลาสดและอาหารทะเลอื่นๆ สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจร้ายแรงได้ สารที่อยู่ในกุ้ง ปู และปลาทะเลถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารจากพืชหลายเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์เน้นย้ำถึงแอสตาแซนธินซึ่งเป็นเม็ดสีแดงสด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่รู้จักในวงการแพทย์ในปัจจุบัน