ในร่างกายของเราเอทานอลจะเปลี่ยนเป็น acetaldehyde ซึ่งมีพฤติกรรมที่ค่อนข้างก้าวร้าวต่อดีเอ็นเอ โปรตีนสองกลุ่มสามารถป้องกันยีนได้จากสารที่เป็นอันตราย: ตัวเร่งปฏิกิริยาหนึ่งตัวทำปฏิกิริยา acetaldehyde ตัวเองและอีกตัวหนึ่งมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมดีเอ็นเอที่เสียหาย
