สงครามเค็ม: นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ใช้ช้อนชาเกลือต่อวัน

แพทย์หลายปีได้เตือนว่าปริมาณเกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอื่น ๆแต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พิสูจน์สมมติฐานเหล่านี้

แม้ว่าการเรียกร้องของนักวิทยาศาสตร์ว่าปริมาณเกลือลดลงจะช่วยลดความดันโลหิตได้ผลการสำรวจที่ใหญ่ขึ้นแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณเกลือลงจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมของคน

ผลการศึกษาล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย McMaster ในแคนาดาพบว่าคนที่บริโภคปริมาณปานกลางของเกลือที่มีความเสี่ยงต่ำที่สุดของโรคหัวใจการพัฒนาและคนที่ยึดมั่นในอาหารสูงเกลือมีความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ เพิ่มขึ้น .

ในขณะเดียวกันคนที่กินอาหารที่มีเกลือต่ำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและมีความเสี่ยงที่จะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้นเนื่องจากโรคหัวใจล้มเหลวนักวิจัยได้เขียนไว้ในวารสาร American Medical Association

ดร. Salim Yusuf จาก McMaster กล่าวว่า "การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการลดปริมาณเกลือและความจำเป็นในการลดปริมาณโซเดียมในอาหารแปรรูปที่มีเกลือมาก"

"อย่างไรก็ตามประโยชน์ของการลดเกลือในอาหารที่ยังคงเปิดอยู่" เขากล่าว

วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามนี้คือการดำเนินการทดลองทางคลินิกที่สำคัญนักวิทยาศาสตร์กล่าว

ช้อนชาเกลือ

ในระหว่างการศึกษานักวิจัยได้วิเคราะห์ระดับโซเดียมและโพแทสเซียมในตัวอย่างปัสสาวะตอนเช้าที่นำมาจาก 30,000 คนในการทดลองทางคลินิกสองครั้ง

ประมาณสี่ปีต่อมา 16% ของผู้เข้าร่วมการศึกษามีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ จากนั้นนักวิทยาศาสตร์พยายามที่จะหาการเชื่อมโยงระหว่างปริมาณเกลือและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

ผลการศึกษาพบว่าปริมาณเกลือที่มากเกินไป (มากกว่า 8 กรัมต่อวัน) มีผลต่อสุขภาพของหัวใจ ปริมาณเกลือต่ำ (โซเดียมน้อยกว่า 3 กรัมต่อวัน) ทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นและการรักษาในโรงพยาบาลที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว

นักวิจัยแนะนำให้ทานโซเดียมน้อยกว่า 2.3 กรัมต่อวันหรือ 1.5 กรัมสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจ

ช้อนชาเกลือหรือประมาณ 5 กรัมมีโซเดียมประมาณ 2.3 กรัม

นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าผลการศึกษาควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการศึกษานี้ใช้ตัวอย่างปัสสาวะในตอนเช้า

[1], [2], [3]