วิตามินสำหรับสมอง

สมองเป็นหนึ่งในอวัยวะที่มีการเผาผลาญมากที่สุดในร่างกาย ทั้งในแง่ของปริมาณเลือดที่ไหลเวียน และการบริโภคออกซิเจนและกลูโคส แน่นอนว่าสมองก็ต้องการวิตามินในปริมาณที่เพียงพอเช่นกัน

สมองต้องการวิตามินอะไรมากที่สุด?

วิตามินบีสำหรับสมอง

ในบรรดาวิตามินบี 8 ชนิด เกือบทั้งหมดจำเป็นต่อการให้พลังงานแก่เซลล์ แต่วิตามินส่วนใหญ่ในกลุ่มนี้ ยกเว้นวิตามินบี 9 และวิตามินบี 12 ไม่สามารถสะสมในร่างกายได้ และจำเป็นต้องได้รับเป็นประจำจากการรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ไข่ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักและผลไม้ ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช

ไทอามีน

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของสมอง โดยอนุพันธ์ตัวหนึ่ง (ไทอามีนไดฟอสเฟต) ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ของวงจรการหายใจหลักของทุกเซลล์ ซึ่งก็คือวัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (วัฏจักรเครบส์) จึงมีบทบาทสำคัญต่อการควบคุมพลังงานและการเผาผลาญของเซลล์สมอง นอกจากนี้ อนุพันธ์อีกตัวหนึ่ง คือ ไทอามีนไตรฟอสเฟต ยังช่วยกระตุ้นช่องไอออนในเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ทำให้กระแสประสาทของระบบประสาทส่วนกลางมีสภาพนำไฟฟ้าได้ดี

ปริมาณความต้องการวิตามินบี 1 ต่อวันอยู่ที่ 2-3 มิลลิกรัม

ไรโบฟลาวิน

สมองของเราประกอบด้วยไขมัน 60% และมีความเข้มข้นสูงเป็นอันดับสองในร่างกาย มากถึง 40% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และที่พบมากที่สุดคือกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 เยื่อหุ้มพลาสมาของเซลล์ประสาทมี DHA อยู่ครึ่งหนึ่ง และไรโบฟลาวินวิตามินบี 2จำเป็นต่อการเผาผลาญกรดไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์และการพัฒนาสมอง

จากการศึกษาทางคลินิก พบว่าวิตามินชนิดนี้และอนุพันธ์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยตรง และสามารถช่วยลดความบกพร่องทางสติปัญญาได้โดยการยับยั้งภาวะเครียดออกซิเดชัน อย่างไรก็ตาม กลไกพื้นฐานของการทำงานของไรโบฟลาวินในความผิดปกติของการคิด สมาธิ และความจำยังคงไม่ชัดเจน

อาหารที่มีไรโบฟลาวินสูง ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ปลา ไข่ นม เห็ด ผักโขม อัลมอนด์ อะโวคาโด และปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 1.3 มิลลิกรัม

ไนอาซิน

วิตามินชนิดต่อไปสำหรับสมองคือไนอาซินวิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก)หรือวิตามินบี 3 ซึ่งเป็นส่วนผสมของกรดนิโคตินิก (ไพริดีนโมโนคาร์บอกซิลิก) และนิโคตินาไมด์ (ไพริดีนอัลคาลอยด์) วิตามินชนิดนี้เป็นวิตามินสำหรับหลอดเลือดในสมอง เนื่องจากช่วยลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและความหนาแน่นต่ำมากในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของการสะสมคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด

ไนอาซินยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างโคเอนไซม์ NAD (นิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์) ในเซลล์ (รวมถึงเซลล์ประสาทในสมอง) ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของไมโทคอนเดรีย นักวิจัยพบว่าระดับ NAD ที่ต่ำนำไปสู่การแก่ก่อนวัยของเซลล์ และระดับโคเอนไซม์นี้จะลดลงตามอายุ ในกรณีของสมอง สิ่งนี้อาจส่งผลต่อความบกพร่องทางสติปัญญาเช่น ภาวะสมองเสื่อมและการสูญเสียความจำ ดังนั้นวิตามินสำหรับสมองและความจำจึงประกอบด้วยวิตามินบี 3 เป็นหลัก

ปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 15 มิลลิกรัม แต่การขาดวิตามินชนิดนี้เกิดขึ้นน้อยมาก เนื่องจากพบได้ในอาหารจากสัตว์และพืชหลายชนิด (เนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา พืชตระกูลถั่ว ข้าวกล้อง กล้วย เมล็ดพืช และถั่ว)

โคลีน

วิตามินอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยเรื่องความจำ คือวิตามินบี 4 (โคลีน)ซึ่งพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อวัวและตับวัว ไก่ ไข่แดง ปลา นม พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และเห็ด

โคลีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการเรียนรู้และความจำ อะเซทิลโคลีนสังเคราะห์จากโคลีนและอะเซทิล-โคเอ โดยออกฤทธิ์กับตัวรับเมตาบอโทรปิกและไอโอโนโทรปิกของโครงสร้างเปลือกสมอง สารสื่อประสาทนี้ช่วยเพิ่มอิทธิพลของสัญญาณนำเข้าและแรงกระตุ้นคงที่ของเซลล์ประสาทโคลีเนอร์จิกในเปลือกสมองแต่ละเซลล์ ซึ่งเป็นกลไกสำหรับการจัดเก็บข้อมูลใหม่อย่างแข็งขัน

กรดแพนโทเทนิก

วิตามินบี 5 (กรดแพนโทเทนิก) จำเป็นต่อการผลิตโคเอนไซม์เอ (CoA) ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญออกซิเดชัน รวมถึงการสังเคราะห์กรดอะมิโน ฟอสโฟลิปิด และกรดไขมัน ซึ่งช่วยสนับสนุนโครงสร้างและการทำงานของเซลล์สมอง งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการเกิดโรคทางระบบประสาทเสื่อมบางชนิดกับการขาดกรดแพนโทเทนิกและ CoA ในเยื่อหุ้มเซลล์ไซแนปโทโซม (ปลายไซแนปส์ของเซลล์ประสาท) และไมโทคอนเดรียของเซลล์สมอง

อาหารอะไรบ้างที่มีกรดแพนโทเทนิก? เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก อาหารทะเล และเครื่องในสัตว์ ไข่และนม ผัก (มันฝรั่งและบรอกโคลี) พืชตระกูลถั่ว เห็ด อะโวคาโด ธัญพืชไม่ขัดสี และเมล็ดทานตะวัน

ไพริดอกซีน

ไพริดอกซีนหรือวิตามินบี 6มีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างในร่างกาย และยังจำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนในเลือด รักษาระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง

ไพริดอกซีนสามารถช่วยให้สมองทำงานโดยรักษาระดับของกรดอะมิโนโฮโมซิสเทอีนที่ไม่สร้างโปรตีน (ซึ่งร่างกายสังเคราะห์จากเมไทโอนีน) ให้อยู่ในระดับปกติ ความจริงก็คือระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดที่สูงผิดปกติจะนำไปสู่ความเสียหายต่อชั้นในของผนังหลอดเลือด ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดและการสะสมของคราบคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ ยังพบว่าโฮโมซิสเทอีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสะสมและการสะสมของเปปไทด์เบต้า-อะไมลอยด์นอกเซลล์ รวมถึงการเกิดปมเส้นใยประสาทพันกันภายในเซลล์ ซึ่งทำให้ปริมาตรสมองลดลงและสูญเสียเซลล์ประสาทโดยทั่วไป และกระบวนการทางพยาธิวิทยานี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงการทำงานของระบบรับรู้ในโรคสมองเสื่อมและ อัลไซเม อร์ โดยผู้เชี่ยวชาญ

วิตามินบี 6 สามารถรับได้จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ปลาและไข่ ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว รวมถึงมันฝรั่ง กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอก มะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว วอลนัท และเฮเซลนัท ปริมาณวิตามินบี 6 ที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 1.3-1.5 มิลลิกรัม

ภาวะขาดไพริดอกซีนอย่างรุนแรงพบได้น้อยในโรคไต กลุ่มอาการดูดซึมผิดปกติ โรคพิษสุราเรื้อรัง และการกินมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

กรดโฟลิก

วิตามินบี 9 (กรดโฟลิกหรือโฟเลต) ช่วยรักษาความจำโดยลดความเครียดจากออกซิเดชัน กระตุ้นการกำจัดสารพิษในเซลล์ และรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทเมื่ออายุมากขึ้น

แหล่งอาหาร ได้แก่ บร็อคโคลี กะหล่ำบรัสเซลส์ ผักใบเขียว ผักโขม พืชตระกูลถั่ว

ไซยาโนโคบาลามิน

วิตามินบี 12 (โคบาลามินหรือไซยาโนโคบาลามิน) สามารถส่งผลต่อสมองได้หลายกลไก วิตามินบี 12 มีประโยชน์เพราะช่วยสลายโฮโมซิสเทอีน (ดูไพริดอกซีน) และถือเป็นวิตามินสำหรับหลอดเลือดในสมอง นอกจากนี้ วิตามินบี 12 ยังช่วยสร้างโปรตีนไมอีลิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของปลอกหุ้มเส้นใยประสาท และเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ชวานน์ในเนื้อเยื่อประสาท

การขาดโคบาลามินอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อสมองและเส้นประสาท ส่งผลให้สติสัมปชัญญะพร่ามัว อ่อนเพลียมากขึ้น ซึมเศร้า และสูญเสียความทรงจำ วิตามินชนิดนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช

วิตามินบำรุงสมองสำหรับเด็กก็เหมือนกับผู้ใหญ่

วิตามินปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ

บทบาทสำคัญในการเกิดและการพัฒนาของโรคส่วนใหญ่ (รวมถึงโรคของสมอง) เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเกิดขึ้นเป็นผลจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดยการก่อตัวของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงที่ถูกปล่อยออกมาตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญออกซิเจน แต่จะไปทำลายเยื่อหุ้มเซลล์

นอกเหนือจากวิตามินบีที่กล่าวไปแล้วซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์สมองแล้ว ยังมีวิตามินเอ ซี และอีอีกด้วย

อัลฟา-โทโคฟีรอล ซึ่งเป็น วิตามินอีที่ละลายในไขมันจะดูดซับอนุมูลเปอร์ออกไซด์ของเยื่อหุ้มเซลล์ฟอสโฟลิปิด และเปลี่ยนตัวเองเป็นอนุมูลอัลฟา-โทโคเฟอริลควิโนน ผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ด น้ำมันพืช ถั่ว และเมล็ดพืช ล้วนเป็นแหล่งวิตามินชนิดนี้ โดยปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 15 มิลลิกรัม

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเรตินอยด์ (อนุพันธ์) มีความจำเป็นต่อการมองเห็นและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

และนักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าวิตามินนี้และอนุพันธ์ โดยการทำปฏิกิริยากับตัวรับกรดเรตินอยด์ในนิวเคลียส (RAR) สามารถมีส่วนร่วมในการควบคุมความสามารถในการปรับเปลี่ยนของระบบประสาท ซึ่งก็คือการเจริญเติบโตและการจัดระเบียบใหม่ของเครือข่ายประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงสร้างของสมองฮิปโปแคมปัสที่เกี่ยวข้องกับความจำ

การรับประทานวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นประจำร่วมกับอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินชนิดนี้ได้และไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง และยังจำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหลอดเลือด การศึกษาผลกระทบต่อเนื้อเยื่อสมองนำไปสู่การค้นพบคุณสมบัติใหม่ของวิตามินชนิดนี้ กล่าวคือ หากขาดกรดแอสคอร์บิกเป็นเวลานาน จะพบการหยุดชะงักของการส่งสัญญาณประสาทผ่านไซแนปส์ ซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของการควบคุมการทำงานของสมอง

วิตามินเภสัชสำหรับสมอง

ตัวเลือกวิตามินที่ (ขอย้ำอีกครั้ง!) ไม่ใช่ยาและใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับการรักษาใดๆ นั้นมีมากมาย แพทย์มักแนะนำวิตามินรวม เช่น Quadevit Memory, Neuromultivit, Neurovid, ZEST Memory Vit รวมถึง Pikovit, Centrum Silver, Oligovit, Maxamin forte ที่มีส่วนประกอบที่สมดุล สำหรับเด็ก - Univit, Centrum Junior และวิตามินสำหรับเด็ก อื่น ๆ

วิตามินและnootropicsสำหรับสมอง (ยาที่ส่งผลต่อการเผาผลาญของระบบประสาท เช่น Cerebrolysin, Glycine, Glutamic acid, Hopantenic acid, Ceraxon เป็นต้น) สามารถกำหนดให้ใช้สำหรับโรคทางระบบประสาทเสื่อม (อัลไซเมอร์, พาร์กินสัน, โรคฮันติงตัน) และภาวะแทรกซ้อนทางสมองจากโรคหลอดเลือดสมอง กลุ่มอาการทางพันธุกรรมและแต่กำเนิด รวมถึงกลุ่มอาการการเผาผลาญของระบบประสาทของ Leigh, ความล่าช้าทางจิตในเด็ก, สมองพิการ เป็นต้น