การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอท: มีประสิทธิภาพ ไร้ประโยชน์ หรือเพียงแค่เป็นอันตราย?

เมื่อฤดูร้อนมาถึง หลายคนต่างพากันพยายามหาวิธีลดน้ำหนักที่เรียกได้ว่าน่าอัศจรรย์ เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและเข้าใกล้รูปร่างที่ “สมบูรณ์แบบ” หนึ่งในนั้นก็คือ “โมโนไดเอต” หรือการควบคุมอาหารแบบจำกัดปริมาณ ซึ่งหมายถึงการรับประทานผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียวเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อลดน้ำหนักและ “ล้างพิษ” อย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างที่นิยม ได้แก่ สับปะรด แอปเปิล แตงโม พีช หรืออาร์ติโชก รวมถึงตัวเลือกที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าว และตัวเลือกที่ทำจากโปรตีน เช่น ปลาทูน่าหรือนม จุดเด่นของตัวเลือกเหล่านี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่รวดเร็ว

การลดน้ำหนักในระยะสั้น

การควบคุมอาหารที่เน้นการลดปริมาณแคลอรีลงอย่างรวดเร็วสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม การบริโภคแคลอรีเพียงเล็กน้อยเช่นนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เพื่อรักษาสมดุลพลังงาน ร่างกายจึงเริ่มกลไกที่ชดเชยปริมาณสารอาหารที่ลดลง

ในช่วงแรก ร่างกายจะใช้ไกลโคเจนจากตับ ซึ่งเป็นแหล่งสะสมกลูโคสหลักที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างมื้ออาหารหรือระหว่างการอดอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อไกลโคเจนเหล่านี้หมดลง ร่างกายจะเริ่มสลายมวลกล้ามเนื้อเพื่อนำกรดอะมิโนไปเปลี่ยนเป็นกลูโคสผ่านกระบวนการเมแทบอลิซึมอื่นๆ หากเกิดภาวะเช่นนี้เป็นเวลานาน อาจนำไปสู่การสูญเสียกล้ามเนื้ออย่างรุนแรงและความผิดปกติอื่นๆ ของระบบเมแทบอลิซึม

ดังนั้น การลดน้ำหนักอย่างกะทันหันส่วนใหญ่จึงเป็นผลมาจากการสูญเสียน้ำและกล้ามเนื้อมากกว่าการสูญเสียไขมัน ทำให้ผลลัพธ์เป็นเพียงชั่วคราว เมื่อคนเรากลับมารับประทานอาหารตามปกติหลังจากควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด น้ำหนักตัวมักจะกลับมาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า “ปรากฏการณ์บูมเมอแรง”

โดยรวมแล้ว การรับประทานอาหารแบบโมโนอาจดูเหมือนเป็นการแก้ไขปัญหาที่รวดเร็ว แต่ไม่ได้ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนหรือส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ

มีข้อดีอะไรบ้างมั้ย?

นอกเหนือจากการลดน้ำหนักในช่วงแรกแล้ว ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากที่บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทมีประโยชน์จริงหรือยั่งยืน บางคนรายงานว่ารู้สึก "เบาสบายขึ้น" หรือระบบย่อยอาหารดีขึ้น แต่ผลกระทบเหล่านี้น่าจะเกิดจากการงดอาหารแปรรูปบางชนิดมากกว่าอาหารตามแผนการลดน้ำหนักโดยตรง

องค์ประกอบ "ดีท็อกซ์" ของอาหารแบบโมโนไดเอทก็อาจให้ผลเหมือนยาหลอกได้เช่นกัน ความเชื่อที่ว่าอาหารเหล่านี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายสามารถทำให้รู้สึกดีขึ้นได้ แม้จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาที่พิสูจน์ได้ก็ตาม

มันอันตรายมั้ย?

การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน ความเสี่ยงหลักคือการขาดสารอาหารที่จำเป็น เนื่องจากการรับประทานเพียงผลิตภัณฑ์เดียวจะทำให้ร่างกายขาดโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานตามปกติ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทยังอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหาร ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ โรคเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและกระดูก ความผิดปกติของฮอร์โมน และความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว

อันตรายร้ายแรงอีกประการหนึ่งคือการสร้างความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพกับอาหารโดยอาศัยข้อจำกัดและความรู้สึกผิด ในกรณีที่รุนแรงอาจนำไปสู่ความผิดปกติทางการกิน เช่น ภาวะออร์โธเร็กเซียหรืออะนอเร็กเซียเนอร์โวซา

นอกจากนี้ การจำกัดสารอาหารอย่างรุนแรงอาจส่งผลต่อสมดุลของสารสื่อประสาทในสมอง ซึ่งส่งผลให้เกิดอาการหงุดหงิดและเหนื่อยล้า ส่งผลเสียต่อสภาวะอารมณ์

ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมมาก?

แม้จะมีความเสี่ยง แต่การลดน้ำหนักแบบโมโนก็ยังคงได้รับความนิยม โดยเฉพาะบนโซเชียลมีเดีย จุดเด่นอยู่ที่ความเรียบง่ายและคำมั่นสัญญาว่าจะเห็นผลเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นอกจากนี้ การลดน้ำหนักเหล่านี้จำนวนมากยังได้รับการโปรโมตโดยคนดังหรืออินฟลูเอนเซอร์ ซึ่งสร้างความรู้สึกผิดๆ ว่าแท้จริงแล้ว ข้อมูลที่ผิด แรงกดดันทางสังคมเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอก และการขาดความรู้ด้านโภชนาการโดยทั่วไปก็ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้การลดน้ำหนักแบบนี้ได้รับความนิยมเช่นกัน

ข้อสรุปหลัก

การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและชั่วคราว แต่ไม่ได้ผลในระยะยาว และเป็นอันตรายหากใช้ในระยะยาว การลดน้ำหนักแบบนี้ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง และอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารและปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงไม่แนะนำและไม่ควรส่งเสริมให้ใช้วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ