นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัย Karolinska ได้สรุปผลการศึกษาที่กินเวลานานถึง 11 ปี โดยในช่วงเวลาดังกล่าว พวกเขาได้สังเกตสุขภาพของผู้คนจำนวน 80,000 คน ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาสาเหตุของโรคตับอ่อนอักเสบที่ไม่เกี่ยวข้องกับโรคนิ่วในถุงน้ำดี (ซึ่งเป็นปัจจัยที่พบบ่อยที่สุดที่ส่งผลต่อสภาพของตับอ่อน) ปรากฏว่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในกระเพาะอาหาร คุณต้องกินผักอย่างน้อย 4 ชนิดต่อวัน