กรดกลูตามิก

กรดกลูตามิก (มักเรียกสั้นๆ ว่ากลูตาเมต) เป็นกรดอะมิโนจำเป็นชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในโปรตีน และมีหน้าที่สำคัญหลายประการ ดังนี้

บทบาทของกรดกลูตามิก:

1. สารสื่อประสาท: กรดกลูตามิกทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทกระตุ้นที่สำคัญในระบบประสาทส่วนกลาง ทำหน้าที่อำนวยความสะดวกในการส่งสัญญาณประสาทระหว่างเซลล์ประสาท ซึ่งมีความสำคัญต่อการเรียนรู้และความจำ
2. หน้าที่การเผาผลาญ: กรดกลูตามิกมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการสังเคราะห์และสลายโปรตีน เช่นเดียวกับวงจรยูเรียและการสร้างกลูโคสใหม่ (การสร้างกลูโคสจากแหล่งที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต)
3. การล้างพิษแอมโมเนีย: ช่วยกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากสมองโดยเปลี่ยนให้เป็นสารพิษน้อยลง
4. แหล่งพลังงานสำหรับเซลล์: ภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง เช่น อดอาหาร กรดกลูตามิกสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ได้

กรดกลูตามิกยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารปรุงแต่งรสชาติที่เรียกว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ซึ่งถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ตัวชี้วัด กรดกลูตามิก

1. รองรับสุขภาพระบบย่อยอาหาร: กรดกลูตามิกสามารถใช้รักษาโรคลำไส้แปรปรวน (IBS), ลำไส้ใหญ่มีแผล และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอื่น ๆ
2. การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน: กรดกลูตามิกมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จึงสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อได้
3. เร่งการฟื้นตัวจากการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด: กรดกลูตามิกช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายและเร่งกระบวนการสมานแผล
4. โภชนาการสำหรับนักกีฬา: นักกีฬาสามารถใช้กรดกลูตามิกเพื่อเพิ่มความอดทน เร่งการฟื้นตัวหลังการฝึกซ้อม และลดความเสี่ยงของความเครียดของกล้ามเนื้อ
5. รองรับสุขภาพระบบประสาท: กรดกลูตามิกอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพและการทำงานของระบบประสาท

ปล่อยฟอร์ม

กรดกลูตามิกมักมีจำหน่ายในรูปแบบผง แคปซูล หรือเม็ดสำหรับรับประทาน และในรูปแบบสารละลายฉีด

เภสัช

1. สารสื่อประสาท: กรดกลูตามิกเป็นสารสื่อประสาทกระตุ้นหลักชนิดหนึ่งในระบบประสาทส่วนกลาง กรดกลูตามิกมีบทบาทอย่างมากในการส่งสัญญาณประสาท โดยมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นเซลล์ประสาท
2. แหล่งพลังงาน: กรดกลูตามิกเป็นแหล่งพลังงานหลักอย่างหนึ่งสำหรับเซลล์ โดยเฉพาะเซลล์ที่มีความทำงานหนัก เช่น เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน เซลล์เยื่อบุลำไส้ และเซลล์สมองบางเซลล์
3. การมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโน: กรดกลูตามิกเป็นส่วนสำคัญในการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย กรดกลูตามิกมีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์กรดอะมิโนชนิดอื่นๆ เช่น อาร์จินีนและกลูตาเมต รวมถึงการสร้างอนุพันธ์ของกรดอะมิโนด้วย
4. บทบาทในระบบภูมิคุ้มกัน: กรดกลูตามิกมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาการทำงานของลิมโฟไซต์และแมคโครฟาจซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่างๆ
5. การมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ: กรดกลูตามิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆ มากมาย รวมถึงการสังเคราะห์โปรตีน การสร้างกลูโคสใหม่ (การสร้างกลูโคสจากแหล่งที่ไม่ใช่กลูโคส) และการเผาผลาญแอมโมเนียม
6. บทบาทในระบบย่อยอาหาร: กรดกลูตามิกช่วยรักษาสุขภาพของเยื่อบุทางเดินอาหาร ทำให้ความสมบูรณ์และการทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น

เภสัชจลนศาสตร์

1. กรดกลูตามิกในอาหาร: หลังจากรับประทานเข้าไป กรดกลูตามิกจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์จากทางเดินอาหาร กรดกลูตามิกจะถูกเผาผลาญในตับและเนื้อเยื่ออื่นๆ และใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือสังเคราะห์สารอื่นๆ
2. กรดกลูตามิกที่ฉีดได้: เมื่อฉีดเข้าไป กรดกลูตามิกจะกระจายไปทั่วเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ของร่างกายอย่างรวดเร็ว การเผาผลาญและการขับถ่ายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงสภาพทั่วไปของผู้ป่วยและการทำงานของไต

การให้ยาและการบริหาร

1. เพื่อปรับปรุงการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย: โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทานกรดกลูตามิก 5 ถึง 10 กรัมต่อวัน สามารถรับประทานได้หลายขนาดตลอดทั้งวัน รวมถึงก่อนและหลังการออกกำลังกาย
2. สำหรับสุขภาพทั่วไปและภูมิคุ้มกัน: ปริมาณที่แนะนำคือ 500 มก. ถึง 2 กรัมของกรดกลูตามิกต่อวัน ซึ่งสามารถแบ่งเป็นหลายขนาดได้
3. สำหรับภาวะสุขภาพบางอย่าง: ปริมาณยาอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับภาวะสุขภาพเฉพาะและคำแนะนำของแพทย์ เช่น สำหรับโรคลำไส้บางชนิดหรือหลังการผ่าตัด อาจต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น

ใช้ระหว่างตั้งครรภ์ กรดกลูตามิก

โดยทั่วไปกรดกลูตามิกถือว่าเป็นอาหารเสริมกรดอะมิโนที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของอาหารหลายชนิดและพบได้ในเนื้อเยื่อของร่างกายหลายชนิด

ข้อห้าม

1. ความผิดปกติของการเผาผลาญกรดอะมิโน: ในผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากของการเผาผลาญกรดอะมิโน (เช่น กรดกลูตามิก) การใช้กรดกลูตามิกอาจมีข้อห้ามและควรใช้ด้วยความระมัดระวังภายใต้การดูแลของแพทย์
2. โรคเบาหวาน: กรดกลูตามิกอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการใช้และอาจต้องปรึกษาแพทย์
3. การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: ข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของกรดกลูตามิกในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรยังมีจำกัด ดังนั้น การใช้กรดกลูตามิกจึงต้องปรึกษากับแพทย์
4. การทำงานของไต: กรดกลูตามิกอาจส่งผลต่อไต ดังนั้นการใช้ยาจึงอาจเป็นข้อห้ามหรืออาจต้องปรับขนาดยาในผู้ป่วยที่มีการทำงานของไตบกพร่อง
5. ตับวาย: เช่นเดียวกับไตวาย กรดกลูตามิกอาจส่งผลต่อตับ ดังนั้นการใช้ยานี้จึงอาจเป็นข้อห้ามหรือต้องปรับขนาดยาในผู้ป่วยที่มีภาวะตับวาย

ผลข้างเคียง กรดกลูตามิก

ผลข้างเคียงของกรดกลูตามิกมักเกิดขึ้นได้น้อยและมักเกิดขึ้นเมื่อใช้เกินขนาดที่แนะนำหรือในกรณีที่บุคคลนั้นมีอาการแพ้ ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้ ได้แก่:

1. อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย คลื่นไส้
2. อาการแพ้: ลมพิษ, อาการคัน, อาการบวมที่ใบหน้าหรือคอ, หายใจลำบาก.
3. อาการปวดศีรษะ หรือ อาการเวียนศีรษะ
4. อาการปวดหรืออ่อนแรงของกล้ามเนื้อ
5. ระดับแอมโมเนียมในเลือดสูงขึ้น (ภาวะแอมโมเนียในเลือดสูง) จากการใช้เป็นเวลานานและในปริมาณสูง ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการทางระบบประสาทได้

ยาเกินขนาด

1. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร: การบริโภคกลูตามีนในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ท้องอืด และรู้สึกไม่สบายในช่องท้อง
2. ความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของตับ: ในบางคนที่มีความเสี่ยงต่อโรคตับหรือการทำงานของตับบกพร่อง การรับประทานกรดกลูตามิกมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดตับวายหรือทำให้โรคตับที่มีอยู่เดิมแย่ลงได้
3. ผลต่อระบบประสาท: อาจเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ วิตกกังวล และอาการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลาง โดยเฉพาะเมื่อบริโภคกรดกลูตามิกในปริมาณสูง
4. ปฏิกิริยากับยาอื่น: เมื่อใช้กรดกลูตามิกในปริมาณสูง อาจเกิดปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือทำให้ยาออกฤทธิ์ได้มากขึ้น
5. ผลกระทบต่อระดับแอมโมเนียมในเลือด: การรับประทานกรดกลูตามิกมากเกินไปอาจทำให้ระดับแอมโมเนียมในเลือดสูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการเผาผลาญกรดอะมิโนหรือมีความผิดปกติของการทำงานของตับ

การมีปฏิสัมพันธ์กับยาอื่น ๆ

1. เมโทเทร็กเซต: กรดกลูตามิกอาจลดความเป็นพิษของเมโทเทร็กเซตเมื่อได้รับ
2. ยาปฏิชีวนะอะมิโนไกลโคไซด์: การผสมกรดกลูตามิกกับยาปฏิชีวนะอะมิโนไกลโคไซด์อาจเพิ่มความเป็นพิษของยาได้
3. ยาเคมีบำบัด: เมื่อรับประทานกรดกลูตามิกพร้อมกับยาเคมีบำบัด อาจพบว่าผลการรักษาเพิ่มมากขึ้น
4. ยาที่มีผลต่อการเผาผลาญกรดอะมิโน: ยาบางชนิด เช่น เฮปารินหรือซัลโฟนาไมด์ อาจส่งผลต่อการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย รวมทั้งกรดกลูตามิกด้วย

สภาพการเก็บรักษา

โดยปกติกรดกลูตามิกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรูปแบบของยา (ผง แคปซูล เม็ด ฯลฯ) ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือคำแนะนำของแพทย์ โดยปกติกรดกลูตามิกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (15°C ถึง 25°C)

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานที่ที่มีความชื้นสูง เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายหรือเสื่อมคุณภาพได้ หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง กรดกลูตามิกจะคงคุณสมบัติไว้ได้เป็นระยะเวลาหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือในคำแนะนำของผลิตภัณฑ์