อาหารโปรตีน: ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดมีชื่อเรียก

การกินอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นดีหรือไม่ดี? เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยเนื้อสัตว์และชีส? ก่อนที่จะเลือกวิธีการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้ ควรพิจารณาข้อดีและข้อเสียอย่างรอบคอบ

คุณต้องการโปรตีนเท่าไหร่?

คนส่วนใหญ่ได้รับโปรตีน 12 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรีที่บริโภคต่อวัน หากรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ อาหารดังกล่าวจะครอบคลุมปริมาณแคลอรีที่บุคคลต้องการต่อวันได้ครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง พาสต้า แป้ง ขนมหวาน ธัญพืช และเนย จะถูกจำกัดอย่างเคร่งครัด วิธีนี้ได้ผลหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าได้ผล

หลักการรับประทานอาหารโปรตีนมีอะไรบ้าง?

เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณจำกัด ร่างกายจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วและส่งผลให้มีน้ำหนักลดลง เมื่อร่างกายไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันของตัวเองและนำไขมันไปใช้เติมพลังงานและความแข็งแรง ซึ่งเรียกว่าภาวะคีโตซิส ผู้ป่วยจะรู้สึกหิวน้อยลง แต่บางครั้งอาจมี อาการปวดหัว คลื่นไส้ หงุดหงิด หัวใจเต้นเร็ว และ โรคไต

การรับประทานอาหารแบบนี้ปลอดภัยหรือเปล่า?

ผู้เชี่ยวชาญจาก American Heart Association ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูงเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์จากนมมากเกินไปอาจทำให้มีคอเลสเตอรอล สูง และเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายมากขึ้น

การเริ่มต้นการรับประทานอาหาร

ควรเลือกและระมัดระวัง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีนสูงหลายชนิดยังมีคาร์โบไฮเดรตด้วย พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

เนื้อ

เนื้อวัวมีโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุด ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและทดแทนได้เกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งย่อยง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อหมูมีแคลอรี่มากที่สุดและย่อยได้แย่กว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

ปลา

เป็นอาหารโปรตีนสูงที่ได้รับความนิยมมากในบรรดาอาหารประเภทอื่น ๆ เข้าใจได้ว่าทำไมจึงมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ แม้แต่ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาสวาย ก็ไม่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่แย่ เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และโรคหัวใจ

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ประหยัดที่สุด

ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่จากการศึกษาพบว่าเมื่อรับประทานไข่แล้ว ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดแทบจะไม่เพิ่มขึ้นเลย นักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรรับประทานไข่มากเกินไปสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่เกินวันละ 1 ฟอง

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากพืชบางชนิดมีโปรตีนสูง เช่น เต้าหู้ชีสมีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนที่เหมือนกับโปรตีนจากสัตว์ โดยมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่สมดุล

ยิ่งโปรตีนมากขึ้น ความเสี่ยงก็ยิ่งมากขึ้น?

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และตามคำกล่าวของแพทย์ การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดโรคไตและโรคกระดูกพรุน (กระดูกเปราะบาง) ได้