อาการอยากอาหารที่มีไขมันเมื่อเครียด? โกโก้สามารถลดผลกระทบเชิงลบของ

หากคุณกินอาหารที่มีไขมันในสถานการณ์ที่เครียด การดื่มโกโก้อาจช่วยให้คุณฟื้นตัวจากผลกระทบของความเครียดได้เร็วขึ้น ตามผลการศึกษาใหม่ล่าสุด

ความเครียดส่งผลเสียต่อร่างกายชั่วคราว การรับประทานอาหารที่มีไขมันก่อนหรือระหว่างที่มีความเครียดอาจทำให้กระบวนการฟื้นฟูช้าลง โกโก้มีฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือดจากความบกพร่องชั่วคราวที่เกิดจากความเครียด ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและปัญหาอื่นๆ

---

โกโก้ช่วยคลายเครียดได้อย่างไร?

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม ประเทศอังกฤษ ที่ตีพิมพ์ในวารสารFood & Functionพบว่าการดื่มโกโก้สามารถเร่งการฟื้นตัวทางร่างกายจากความเครียดได้ แม้จะรับประทานอาหารที่มีไขมันซึ่งปกติจะทำให้การฟื้นตัวทำได้ยากก็ตาม

สารฟลาโวนอลเอพิคาเทชินที่พบในโกโก้ช่วยผ่อนคลายชั้นเยื่อบุผนังหลอดเลือด ทำให้การทำงานของหลอดเลือดดีขึ้น และลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่มักเกิดขึ้นจากความเครียด

---

การศึกษาวิจัย: ผลกระทบของโกโก้ต่อหลอดเลือด

การศึกษานี้ครอบคลุมชายและหญิงหนุ่มสาวสุขภาพดีจำนวน 23 คน โดยผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับอาหารที่มีไขมันสูงพร้อมโกโก้ที่มีปริมาณเอพิคาเทชินสูงหรือต่ำ 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนทำกิจกรรมที่เน้นความเครียดเป็นเวลา 8 นาที

การทำงานของหลอดเลือดได้รับการประเมินโดยการวัดความสามารถของหลอดเลือดแดงในการขยายตัวพร้อมกับการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้น (การไหลเวียนของเลือดที่ควบคุมโดยการไหลเวียนเลือด (FMD)) ในช่วงเริ่มต้น 30 นาที และ 90 นาทีหลังจากความเครียด

• ผู้เข้าร่วมที่บริโภคโกโก้ที่มีเอพิคาเทชินสูงมีระดับ FMD ต่ำกว่าที่ 30 นาที แต่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 90 นาที ซึ่งบ่งบอกถึงการฟื้นตัวที่เร็วขึ้น
• ไม่มีความแตกต่างระหว่างกลุ่มในการวัดอื่น ๆ เช่น การไหลเวียนเลือดในกลีบหน้าผาก เส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดงคอโรติด และความดันโลหิต

---

ทำไมอาหารไขมันสูงจึงทำให้เครียดมากขึ้น?

อาหารที่มีไขมันถึงแม้จะอร่อยก็ทำให้ฟื้นตัวจากความเครียดได้ยาก

ดร. คาทาริน่า เรนเดโร อาจารย์ด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมอธิบายว่า:

“ความเครียดในระดับสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดถึง 40% ซึ่งสาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการทำงานของหลอดเลือดที่บกพร่องลงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจกลายเป็นโรคเรื้อรังได้”

อาหารที่มีไขมัน:

• เพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และซี-รีแอคทีฟโปรตีนในเลือด
• ลดการสร้างไนตริกออกไซด์ของเยื่อบุผนังหลอดเลือดซึ่งทำให้การทำงานของหลอดเลือดลดลง

ผลกระทบเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดสมอง

---

ฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยต่อต้านความเครียดได้อย่างไร

เอพิคาเทชิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอลที่พบในโกโก้ ช่วยเพิ่มไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

แหล่งอื่นๆ ของฟลาโวนอล:

• ชาเขียว,
• เปลือกแอปเปิ้ล,
• เบอร์รี่,
• องุ่น.

ฟลาโวนอยด์เป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งทำให้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับผลกระทบเชิงลบของความเครียด

---

โกโก้ ชาเขียว และเบอร์รี่ ต้านความเครียด

แม้ว่าโกโก้จะไม่ส่งผลต่อการจำกัดการไหลเวียนเลือดไปยังสมองในระหว่างความเครียด แต่ผลดีต่อระบบหลอดเลือดทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์

ดร. เรนเดอิโร กล่าวเสริมว่า:

“หากคุณไม่สามารถต้านทานอาหารไขมันได้เมื่อคุณเครียด ให้ลองเพิ่มอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงลงไปเพื่อลดผลกระทบเชิงลบ”

---

คำแนะนำเชิงปฏิบัติ

เพื่อให้ได้ปริมาณฟลาโวนอลเทียบเท่ากับการศึกษา:

• ผงโกโก้ดิบ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ชาเขียว 2 ถ้วย
• เบอร์รี่ 300 กรัม

---

บทสรุป

แม้ว่าจะดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันในช่วงที่มีความเครียด แต่การรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูง เช่น โกโก้ ชาเขียว หรือเบอร์รี่ อาจช่วยบรรเทาผลกระทบเชิงลบของความเครียดและสนับสนุนสุขภาพหลอดเลือดได้