การบริโภคผลไม้แห้งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

ในการศึกษาวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารNutrition and Metabolismนักวิทยาศาสตร์ได้ประเมินผลกระทบของการบริโภคผลไม้แห้งต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 (T2D)

ผลไม้แห้งได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่มองหาทางเลือกของว่างเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นปัญหาสุขภาพสาธารณะที่สำคัญเนื่องจากเกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อน เช่น ความเสียหายของเส้นประสาท โรคหลอดเลือดหัวใจ และไตทำงานผิดปกติ การรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ถือเป็นประเด็นที่ซับซ้อน จึงทำให้เกิดความระมัดระวังและความกระตือรือร้น

ผลไม้แห้งมีสารอาหารสำคัญ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งช่วยเสริมความสมดุลในการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม น้ำตาลในผลไม้แห้งจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังอาหาร ซึ่งอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับผู้ที่พยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ในอดีต การบริโภคผลไม้แห้งมักไม่ค่อยได้รับความนิยม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูง

อย่างไรก็ตาม มีการเปลี่ยนแปลงในมุมมองนี้: ปัจจุบันผลไม้แห้งได้รับการยอมรับว่ามีปริมาณไฟเบอร์ สารอาหารรอง และไขมันต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้สด การศึกษาในสัตว์และการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของผลไม้แห้งต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเบาหวานชนิดที่ 2 และการบริโภคผลไม้แห้ง

ในการศึกษานี้ นักวิจัยประเมินความสัมพันธ์เชิงสาเหตุที่เป็นไปได้ระหว่างการบริโภคผลไม้แห้งและเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาแบบสุ่มแบบเมนเดเลียน (MEND) นี้ใช้สถิติรวมจากการศึกษาความสัมพันธ์ทั่วทั้งจีโนม (GWAS) ข้อมูล GWAS เกี่ยวกับการบริโภคผลไม้แห้งได้มาจากการศึกษากับผู้เข้าร่วมกว่า 500,000 คนใน UK Biobank ผู้เข้าร่วมเข้าร่วมศูนย์ประเมินในพื้นที่เพื่อให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องผ่านแบบสอบถามหรือการวัดมานุษยวิทยา

ข้อมูลเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคผลไม้แห้งรวบรวมโดยใช้แบบสอบถาม ข้อมูลเกี่ยวกับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับจาก GWAS ที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยมากกว่า 61,700 รายและกลุ่มควบคุม 593,952 ราย ทีมงานได้ตรวจสอบโพลีมอร์ฟิซึมของนิวคลีโอไทด์เดี่ยว (SNP) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลไม้แห้งเป็นตัวแปรเครื่องมือ ตัวแปรเครื่องมือต้องเกี่ยวข้องอย่างมากและเฉพาะกับการได้รับสาร (การบริโภคผลไม้แห้ง) และไม่ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ทำให้เกิดความสับสน

ใช้การถ่วงน้ำหนักความแปรปรวนผกผัน (IVW) เพื่อตรวจสอบผลกระทบเชิงสาเหตุที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคผลไม้แห้ง วิธีถ่วงน้ำหนักค่ามัธยฐานและวิธี MR-Egger เป็นส่วนเสริมซึ่งกันและกัน ความไม่เป็นเนื้อเดียวกันได้รับการประเมินโดยใช้การทดสอบ Cochrane Q การประเมินความแปรปรวนในแนวนอนได้รับการประเมินโดยใช้การทดสอบ MR-Egger intercept นอกจากนี้ ยังดำเนินการวิเคราะห์แบบเว้นหนึ่งออกเพื่อตรวจสอบความทนทานของผลลัพธ์

นักวิจัยระบุ SNP จำนวน 43 รายการที่มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการบริโภคผลไม้แห้ง โดยในจำนวนนี้ มี 36 รายการที่ได้รับเลือกให้เป็นตัวแปรเครื่องมือหลังจากแยกรายการที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่ทำให้เกิดความสับสนออกไป สถิติ F ของตัวแปรเครื่องมือเหล่านี้อยู่ที่ 15.39 ซึ่งบ่งชี้ถึงความสามารถสูงในการคาดเดาระดับการบริโภค ตัวแปรเครื่องมือทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการสัมผัสมากกว่าผลลัพธ์ (T2D) พบความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างการบริโภคผลไม้แห้งและ T2D

การบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพิ่มปริมาณการบริโภคผลไม้แห้งโดยมีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน 1 หน่วยสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลง 61% นอกจากนี้ วิธีมัธยฐานถ่วงน้ำหนักและวิธี MR-Egger ยังให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน การทดสอบ Cochran Q แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างตัวแปรเครื่องมือ ไม่มีหลักฐานของการแปรผันในแนวนอน การวิเคราะห์แบบ Leave-one-out แสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์มีความมั่นคง

การศึกษานี้ตรวจสอบความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างการบริโภคผลไม้แห้งและการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้แห้งสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลง กลไกต่างๆ อาจอธิบายความสัมพันธ์นี้ได้ ส่วนประกอบบางอย่างของผลไม้แห้งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ตัวอย่างเช่น แคโรทีนอยด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และการบริโภคแคโรทีนอยด์เพิ่มขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลง

ผลไม้แห้งยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ ยังมีฟลาโวนอยด์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคสและความไวต่ออินซูลินที่ดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลลัพธ์อาจไม่สามารถนำไปใช้กับประชากรกลุ่มอื่นได้ เนื่องจากกลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยคนเชื้อสายยุโรป นอกจากนี้ กลไกการทำงานของผลไม้แห้งยังคงไม่ชัดเจน