การเปลี่ยนปริมาณอาหารเป็นมื้อเช้าจะช่วยลดความเสี่ยงทางพันธุกรรมที่จะเป็นโรคอ้วนได้

ทีมนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก นำโดยศาสตราจารย์ Daniela Anderson เผยแพร่ผลการศึกษาที่กินเวลานาน 3 ปีใน วารสาร Obesityซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่หลักที่รับประทานในช่วงเช้าตรู่ของวันสามารถบรรเทาความเสี่ยงต่อโรคอ้วนที่เกิดจากพันธุกรรมสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ

การออกแบบและผู้เข้าร่วม

การศึกษานี้ครอบคลุมผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจำนวน 1,102 คน (ดัชนีมวลกาย 27-40 กิโลกรัม/ตารางเมตร) ที่เข้าร่วมโปรแกรมลดน้ำหนัก หลังจากผ่านช่วงควบคุมน้ำหนัก ผู้เข้าร่วมจะบันทึกบันทึกอาหารและติดตามเวลารับประทานอาหาร จากการวิเคราะห์ดีเอ็นเอ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับคะแนนความเสี่ยงทางพันธุกรรม (PGS) ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่รวมเอาโพลีมอร์ฟิซึมนิวคลีโอไทด์เดี่ยวมากกว่า 500 ชนิดที่สัมพันธ์กับดัชนีมวลกายและไขมันในร่างกาย

กลุ่มตัวอย่างถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามค่า PGS มัธยฐาน ได้แก่ “ความเสี่ยงต่ำ” และ “ความเสี่ยงสูง” จากนั้น เป็นเวลาสามปีหลังการควบคุมอาหาร จะมีการบันทึกการรักษาน้ำหนัก และคำนวณค่ากลาง ซึ่งก็คือระยะเวลาเฉลี่ยระหว่างมื้อแรกและมื้อสุดท้ายของวัน

ผลการค้นพบที่สำคัญ

1. การรักษาน้ำหนักให้คงที่

   • ในกลุ่ม PGS ต่ำ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในผลลัพธ์ระหว่างกลุ่ม "กินเร็ว" (จุดกึ่งกลางก่อน 15.00 น.) และกลุ่ม "กินช้า"

   • ในกลุ่ม PGS สูง ผู้ที่กินเร็วจะรักษาน้ำหนักที่ลดไปได้โดยเฉลี่ย 22% ในขณะที่ผู้ที่กินช้าจะรักษาน้ำหนักได้เพียง 16% (ความแตกต่าง 30%, p < 0.01)

2. อิทธิพลของทุกชั่วโมง

   • โดยไม่คำนึงถึง PGS ความล่าช้าในแต่ละชั่วโมงที่จุดกึ่งกลางจะเพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักที่ลดลงกลับมา 7% หลังจากสามปี (HR = 1.07; 95% CI 1.03–1.11; p < 0.001)

3. เครื่องหมายเมตาบอลิซึม

   • ในกลุ่ม "ผู้ที่รับประทานอาหารช้า" ที่มี PGS สูง พบว่ามีค่า HOMA-IR (ดัชนีการดื้อต่ออินซูลิน) ที่สูงขึ้น และมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงหลังรับประทานอาหาร ในขณะที่ "ผู้ที่รับประทานอาหารเร็ว" แสดงให้เห็นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีกว่า

กลไกการออกฤทธิ์

ผู้เขียนอธิบายผลโดยการประสานโภชนาการกับจังหวะชีวภาพ:

• แคลอรี่ในระยะเริ่มแรกจะเข้าสู่กระบวนการเผาผลาญที่กระตือรือร้น เมื่อเอนไซม์ที่ใช้กลูโคสและไขมันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• การรับประทานอาหารที่ล่าช้าตรงกับช่วงวันเสื่อมของร่างกาย ซึ่งส่งผลให้การหลั่งอินซูลินและเกรลินไม่สมดุล และส่งเสริมการสร้างไขมัน

คำแนะนำเชิงปฏิบัติ

• วางแผนรับประทานอาหารมื้อหลัก (อาหารเช้าและอาหารกลางวัน) ของคุณก่อน 15.00 น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประวัติครอบครัวเป็นโรคอ้วน
• ควบคุมจุดกึ่งกลางของคุณ: ตั้งเป้าให้เวลาเฉลี่ยระหว่างมื้อแรกและมื้อสุดท้ายของคุณอยู่ระหว่าง 14.00–15.00 น.
• อย่าเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่: ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ไม่ใช่จากการลดปริมาณพลังงานที่ได้รับ

“ข้อมูลของเราเน้นย้ำว่า สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมสูงที่จะเป็นโรคอ้วน การเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่ไปเป็นครึ่งวันแรกเป็นวิธีง่ายๆ และมีประสิทธิภาพในการเพิ่มโอกาสในการรักษาน้ำหนักในระยะยาว” ดร. แอนเดอร์สัน ให้ความเห็น

โอกาส

นักวิจัยกำลังวางแผนการทดลองแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของคำแนะนำเรื่องโภชนาการตามช่วงเวลา (chrononnutrition) และเพื่อชี้แจงช่วงเวลาการให้อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลักษณะทางพันธุกรรมที่แตกต่างกัน วิธีนี้จะช่วยให้สามารถกำหนดกลยุทธ์การรับประทานอาหารเฉพาะบุคคลและบรรลุผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการต่อสู้กับโรคอ้วน