ผลกระทบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

ผลการวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Cancerเผยให้เห็นความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) และความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ความสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารที่มี PUFA ในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของผู้ป่วยโรคมะเร็งได้ กลไกการป้องกันที่เป็นไปได้ของ PUFA ได้แก่ บทบาทในเส้นทางไขมันที่สร้างตัวกลางที่ก่อให้เกิดการอักเสบและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ PUFA ยังสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งส่งผลต่อเส้นทางการส่งสัญญาณของเซลล์

อย่างไรก็ตาม หลักฐานที่ชัดเจนสำหรับผลกระทบเหล่านี้ยังมีจำกัด การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจาก UK Biobank ซึ่งมีข้อมูลของผู้คนมากกว่า 500,000 คน เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างระดับ PUFA โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 กับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

วิธีการวิจัย

นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วม UK Biobank จำนวน 29,838 รายที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง ซึ่งติดตามผลเป็นเวลาเฉลี่ย 12.9 ปี ผู้เข้าร่วมมีอายุเฉลี่ย 56.4 ปี และเกือบ 91% เป็นคนผิวขาว พบระดับ PUFA ที่สูงขึ้นในผู้หญิง ผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำ ผู้ที่ออกกำลังกาย และผู้ที่สูบบุหรี่น้อย

ผลงานวิจัย

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลดลงเมื่อระดับโอเมก้า 3% และโอเมก้า 6% เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับแต่ละค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลดลง 2% สำหรับโอเมก้า 3% และ 1% สำหรับโอเมก้า 6%

จากการวิเคราะห์มะเร็ง 19 ประเภท พบว่าโอเมก้า 6% มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับมะเร็ง 12 ประเภท และโอเมก้า 3% มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับมะเร็ง 5 ประเภท PUFA ทั้งสองประเภทมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ตับ และท่อน้ำดี

อัตราส่วนโอเมก้า 6/โอเมก้า 3 และความเสี่ยงต่อมะเร็ง

การเพิ่มอัตราส่วนโอเมก้า-6/โอเมก้า-3 เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมที่เพิ่มขึ้น รวมถึงความเสี่ยงต่อมะเร็งสามประเภทที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเพิ่มขึ้น 2% ต่อค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานแต่ละค่าในอัตราส่วน แม้หลังจากปรับปัจจัยต่างๆ เช่น ดัชนีมวลกาย การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ และกิจกรรมทางกายแล้ว

บทสรุป

ผลการศึกษาพบว่าระดับ PUFA โอเมก้า-6 และโอเมก้า-3 ในพลาสมามีความสัมพันธ์เชิงลบเล็กน้อยกับความเสี่ยงต่อมะเร็ง ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากที่เพิ่มขึ้นจาก PUFA โอเมก้า-3 แม้ว่าจะยังต้องมีการยืนยันจากการศึกษาวิจัยอื่นๆ หากได้รับการยืนยัน ผลการศึกษานี้อาจสนับสนุนความจำเป็นในการแทรกแซงด้านโภชนาการเพื่อป้องกันมะเร็ง