ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิงโดยเฉพาะในประเทศที่พัฒนาแล้ว

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reportsได้ตรวจสอบว่าความแตกต่างในการบริโภคเนื้อสัตว์ระหว่างผู้ชายและผู้หญิงมีอยู่ทั่วไปหรือไม่ ขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมและโอกาสในการแสดงพฤติกรรมบางอย่างหรือไม่ และความแตกต่างนี้เด่นชัดเพียงใดในประเทศที่มีระดับการพัฒนาสูงกว่าและความไม่เท่าเทียมกันทางเพศน้อยกว่า

ผู้ชายในอเมริกาเหนือและยุโรปบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิง แต่สาเหตุของความแตกต่างนี้ยังไม่เป็นที่ทราบ การทำความเข้าใจความแตกต่างทางเพศในการบริโภคเนื้อสัตว์อาจช่วยให้เข้าใจความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมได้ ความแตกต่างทางวัฒนธรรมในการบริโภคเนื้อสัตว์อาจเน้นย้ำถึงบทบาทของวัฒนธรรมในความแตกต่างทางเพศและเพิ่มความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบทางเพศที่ขัดแย้งกัน ความแตกต่างทางชีววิทยาระหว่างเพศและบรรทัดฐานทางสังคมเชิงวิวัฒนาการที่ให้รางวัลแก่ผู้ล่าที่มีทักษะอาจส่งผลต่อมูลค่าของเนื้อสัตว์

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ความแตกต่างทางเพศในการบริโภคเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยในแต่ละประเทศ โดยตรวจสอบว่าความแตกต่างทางเพศจะมีความคล้ายคลึงกัน น้อยลงในประเทศที่มีความเท่าเทียมทางเพศและการพัฒนาของมนุษย์ในระดับสูงกว่า หรือชัดเจนกว่า

การศึกษาวิจัยในปี 2021 ประกอบด้วยผู้เข้าร่วม 20,802 คนจาก 23 ประเทศใน 4 ทวีป ผู้ที่ตอบคำถามการทดสอบความถูกต้องไม่ถูกต้อง ไม่ตอบแบบสำรวจ ให้คำตอบที่ไร้สาระ และไม่ได้ระบุอัตลักษณ์ทางเพศของตนว่าเป็นหญิงหรือชาย จะถูกคัดออกจากการวิเคราะห์ ผู้เข้าร่วมจะให้คะแนนความถี่ในการบริโภคอาหารต่างๆ ในระดับ 1 ถึง 11 และนักวิจัยจะคำนวณการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์จากคะแนนเฉลี่ยสำหรับหมวดหมู่ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีก

นักวิจัยใช้ดัชนีการพัฒนามนุษย์ (HDI) เพื่อจัดอันดับประเทศต่างๆ ตามความก้าวหน้าในด้านสุขภาพ การศึกษา และมาตรฐานการครองชีพ ข้อมูลดังกล่าวรวบรวมจากเว็บไซต์โครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติในเดือนมกราคม 2023 ดัชนีช่องว่างทางเพศโลก (GGGI) ซึ่งรวมถึงโอกาสทางเศรษฐกิจและการมีส่วนร่วม การบรรลุทางการศึกษา การเสริมอำนาจทางการเมือง และสุขภาพ ถูกนำมาใช้เพื่อเปรียบเทียบระดับความเท่าเทียมทางเพศของประเทศต่างๆ ข้อมูลปี 2021 นำมาจากรายงานช่องว่างทางเพศโลกของฟอรัมเศรษฐกิจโลก

ในทุกประเทศ ยกเว้นอินเดีย อินโดนีเซีย และจีน ผู้ชายบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในประเทศที่มีความเท่าเทียมทางเพศและการพัฒนาของมนุษย์ในระดับที่สูงกว่า ขนาดผลเชิงบวกที่สำคัญ d อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.2 สำหรับมาเลเซียถึง 0.6 สำหรับเยอรมนี

แบบจำลองการสกัดกั้นแบบสุ่มอธิบายความแปรปรวนได้มากกว่า (11%) เมื่อเทียบกับแบบจำลองการสกัดกั้นเพียงอย่างเดียว แบบจำลองที่ใช้ค่าสัมประสิทธิ์แบบสุ่มสำหรับเงื่อนไขอายุ เพศ และอายุกำลังสองนั้นมีปัญหาในการบรรจบกัน ซึ่งบ่งชี้ว่าความชันของผลกระทบจากอายุมีความสอดคล้องกันในทุกประเทศ อย่างไรก็ตาม การสร้างแบบจำลองด้วยความชันของเพศอธิบายความแปรปรวนได้มากกว่าการสร้างแบบจำลองด้วยการสกัดกั้นแบบสุ่มเท่านั้น

แบบจำลองที่รวมตัวแปรระดับ 2.0 สำหรับความเท่าเทียมทางเพศ พัฒนาการของมนุษย์ และปฏิสัมพันธ์ข้ามกันระหว่างการพัฒนา เพศ และความเท่าเทียมทางเพศ สามารถอธิบายความแปรปรวนได้มากกว่าแบบจำลองสัมประสิทธิ์สุ่มแบบซ้อนกัน

ตามการประมาณค่าพารามิเตอร์ ผู้ชายบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิง และการบริโภคเนื้อสัตว์ลดลงตามอายุ แต่สูงที่สุดในกลุ่มผู้ใหญ่ที่อายุน้อยและวัยกลางคน ปฏิสัมพันธ์แบบตัดขวางแสดงให้เห็นว่าความไม่เท่าเทียมกันทางเพศในการบริโภคเนื้อสัตว์มีสูงกว่าในประเทศที่มีระดับการพัฒนาที่สูงกว่าและความไม่เท่าเทียมกันทางเพศต่ำกว่า ซึ่งสนับสนุนสมมติฐานผลกระทบทางเพศที่ขัดแย้งกัน

การศึกษาพบว่าผู้ชายบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิงในประเทศพัฒนาแล้วที่มีความเท่าเทียมกันทางเพศมากกว่า โดยที่ผลกระทบทางเพศที่ขัดแย้งกันนั้นมีมากกว่าในประเทศเหล่านี้ ไม่พบความแตกต่างทางเพศในอินเดีย อินโดนีเซีย และจีน ซึ่งบ่งชี้ว่าปัจจัยทางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมอาจมีส่วนเกี่ยวข้อง

ปัจจัยทางเศรษฐกิจอธิบายถึงผลกระทบของการพัฒนาของมนุษย์ เนื่องจากการผลิตเนื้อสัตว์มีราคาแพงกว่าการผลิตอาหารจากพืช ประเทศที่มีทรัพยากรมากกว่ามีโอกาสในการจัดซื้อและบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่า ผลลัพธ์สนับสนุนการศึกษาที่คล้ายคลึงกันที่มีลักษณะทางจิตวิทยา และช่วยตัดผลกระทบจากกลุ่มอ้างอิงที่เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ออกไป

การศึกษานี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการคำนึงถึงปัจจัยทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจเมื่อพิจารณาความแตกต่างทางเพศในการบริโภคเนื้อสัตว์และผลกระทบต่อสุขภาพ ผลการศึกษานี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนและอาจช่วยพัฒนากลยุทธ์เพื่อลดความไม่เท่าเทียมกันทางเพศในพฤติกรรมการรับประทานอาหารและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมให้ดีขึ้น