
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียนอายุตั้งแต่ 6 ถึง 17 ปี
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
ตรวจสอบล่าสุด: 23.04.2024

การปันส่วนอาหารโรงเรียนเป็นเรื่องยากในทางทฤษฎีเนื่องจากความจริงที่ว่าในช่วงอายุนี้พัฒนาความแปรปรวนที่ครอบคลุมมากที่สุดคุณสมบัติรัฐธรรมนูญรูปแบบการเผาผลาญของการออกกำลังกายและรูปแบบการรับประทานอาหาร ควรเพิ่มความยากลำบากในการจัดมื้ออาหารของโรงเรียนให้สอดคล้องกับความต่อเนื่องบางอย่างระหว่างโรงเรียนกับส่วนที่บ้านของอาหารประจำวันตลอดจนความจำเป็นที่จะต้องมุ่งเน้นไปที่ "การติดตั้ง" ของเด็กด้วยเรื่องโภชนาการ
ความเข้มข้นของปัญหา
- จุดสูงสุดของความต้องการและความสำคัญของความไม่มั่นคงของพวกเขา
- ความต้องการด้านการศึกษาที่เน้นเรื่องโภชนาการ มาตรฐานการศึกษาเรื่อง "อาหาร" ในการศึกษาของโรงเรียนถือเป็นสิ่งสำคัญในการลงทุนด้านสุขภาพในยุคนั้น
- วุฒิ
- พฤติกรรมการกิน:
- การสิ้นพระชนม์ของพิธีกรรมอาหารหลัก
- เพิ่มจำนวนของ "ขนม";
- ส่วนเกินของเครื่องดื่มหวาน, คุกกี้, ม้วน, เคี้ยวหมากฝรั่ง, ชิป, ขนม ฯลฯ
- พฤติกรรมการรับประทานอาหารแบบพิเศษ:
- การวางแนวเพื่อการลดน้ำหนักอย่างเข้มข้น
- การวางแนว "การสร้างร่างกาย";
- การแก้ไขปัญหาสิว;
- psihosotsialnaya deprivatsiya;
- อาการเบื่ออาหาร nervosa;
- bulimia;
- การกินเจ
- วัยรุ่นและการตั้งครรภ์
- ฮอร์โมนคุมกำเนิดที่มีการสูญเสียของจุลธาตุ;
- ความมั่นคงด้านอาหารในกรณีตั้งครรภ์
ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอยู่ในกลุ่มของเด็กนักเรียนที่ความชุกของโรคอาหารเป็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ซึ่ง ได้แก่ hypovitaminosis การขาดธาตุเหล็กการขาดแคลเซียมและความไม่เพียงพอทั่วไปและความซ้ำซ้อนของโภชนาการและการรวมกันของความซ้ำซ้อนทางโภชนาการที่มีคุณภาพ (บางส่วน) ไม่เพียงพอ กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคที่เกิดจากโภชนาการ ได้แก่ เด็กที่มาจากครอบครัวที่มีรายได้น้อยเด็กที่มีจำนวน จำกัด และมีกิจกรรมทางมอเตอร์มากที่สุดคือนักกีฬานักเรียนโรงเรียนบัลเล่ต์และวิทยาลัย
ด้านล่างเป็นชุดประจำวันตัวอย่างของผลิตภัณฑ์และปริมาณของการบริโภคสำหรับเด็กและวัยรุ่นในวัยเรียน ( "การก่อตัวของอาหารของเด็กและวัยรุ่นวัยเรียนในการจัดกลุ่มที่มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพสูง." แนวทางชั่วคราวของกรุงมอสโก MosMR 2.4.5.005 . 2002)
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและวัยรุ่นในแต่ละวัยโดยประมาณ (g, ml, gross)
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
อายุ |
|
6-10 ปี |
อายุ 11-17 ปี |
|
นม |
350-400 |
350-400 |
ผลิตภัณฑ์หมักนม |
150-180 |
180-200 |
ชีสกระท่อม |
50 |
60 |
ครีมเปรี้ยว |
10 |
10 |
เนยแข็งเนยแข็ง |
10 |
12 |
เนื้อ |
95 |
105 |
นก |
40 |
60 |
ปลา |
60 |
80 |
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก |
15 |
20 |
ไข่, ชิ้น |
1 |
1 |
มันฝรั่ง |
250 |
300 |
ผักผักใบเขียว |
350 |
400 |
ผลไม้สด |
200-300 |
200-300 |
ผลไม้แห้ง |
15 |
20 |
น้ำผลไม้ |
200 |
200 |
ขนมปังข้าวไรย์ |
80 |
120 |
ขนมปังข้าวสาลี |
150 |
200 |
เมล็ดโกโก้ |
45 |
50 |
พาสต้า |
15 |
20 |
แป้งข้าวสาลี |
15 |
20 |
แป้งมันฝรั่ง |
3 |
3 |
เนย |
30 |
35 |
น้ำมันพืช |
15 |
18 |
ลูกกวาด |
10 |
15 |
ชา |
0.2 |
0.2 |
โกโก้ |
1 |
2 |
ยีสต์ |
1 |
2 |
น้ำตาล |
40 |
45 |
เกลือไอโอดีน |
3-4 |
5-7 |
ปริมาณอาหารที่ให้บริการสำหรับเด็กวัยเรียน (กรัม, มล.)
อาหาร |
อายุ |
||
6 ปี |
อายุ 7-10 ปี |
อายุ 11-17 ปี |
|
เริ่มเย็น (สลัด vinaigrettes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
ข้าวต้มผักจาน |
200 |
200-300 |
250-300 |
หลักสูตรแรก |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
จานที่สอง (เนื้อสัตว์ไส้กรอกไส้กรอกและจานไข่) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Garnishes |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
เครื่องดื่ม |
180-200 |
200 |
200 |
ขนมปัง |
30 - ข้าวสาลี, 20 - ข้าวไรย์หรือเพียง 40 - ข้าวไรย์ |
มื้ออาหารของโรงเรียนเป็นปัญหาพิเศษในการจัดมื้ออาหารของเด็กนักเรียน พวกเขาต้องมีพลังที่มีคุณค่าและอิ่มตัวกับสารอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสมรรถภาพทางกายและจิตใจของเด็กสูง ตัวอย่างของคำแนะนำในการสร้างอาหารเช้าสำหรับโรงเรียนสามารถดูได้จากงานกุมารแพทย์ชาวอังกฤษต่อไปนี้