สูตรถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาไม่ควรถูกละเลยจากอาหาร - นี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ มีการพิสูจน์แล้วว่าถั่วลันเตามีโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศถึง 6 เท่า น่าแปลกใจที่แม้แต่มันฝรั่งอ่อนก็ยังด้อยกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ทั้งในแง่ของแคลอรี่และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ถั่วลันเตาอ่อนมีวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย ดังนั้นเมนูถั่วลันเตาจึงไม่เพียงแต่ทำให้คุณสวยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีชีวิตชีวาและมีพลังอีกด้วย

สูตรอาหารที่ทำจากถั่วลันเตามีความหลากหลายมาก แม่บ้านหลายคนชอบทำซุปถั่วลันเตากับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานแรก ซึ่งเป็นอาหารที่ทั้งอิ่มท้องและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการเตรียมซุปถั่วลันเตา คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตาเหลือง (แยกเมล็ด) - 1 ถ้วย
• เนื้อหมู ‒ 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว
• น้ำมันพืช,
• เกลือ พริกไทยดำ - ตามชอบ
• ผักใบเขียว (ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง)

เตรียมซุปดังนี้ ขั้นแรกคุณต้องล้างเนื้อหมู จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดให้สุกในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อทอดเนื้อเสร็จแล้ว คุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ ควรล้างถั่วลันเตาเหลืองให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงอาหาร เติมน้ำเย็น ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วลันเตาเดือดสนิท ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมผักได้: แครอทและมันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในฐานต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกสับโดยใช้เครื่องปั่นทั่วไป สุดท้ายใส่ซุปครีมบนจานและใส่เนื้อทอดไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปครีมถั่วพร้อมแล้ว!

น้ำถั่วเขียวบดเป็นเมนูที่อร่อยมาก สูตรค่อนข้างง่าย และการเตรียมไม่ใช้เวลามาก ขั้นแรกคุณต้องเลือกหม้อเล็ก ๆ เทน้ำลงไป นำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ถั่วเขียวและกลีบกระเทียมลงไป นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้น ให้สะเด็ดน้ำ แล้วทำน้ำถั่วเขียวบดกับกระเทียม สำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดธรรมดา เติมเนยหรือครีมตามชอบลงในน้ำถั่วเขียวบดที่เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน เครื่องเคียงนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลา

ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก ในการเตรียมถั่วลันเตา คุณต้องต้มถั่วลันเตาจนสุกเต็มที่ จากนั้นปรุงโจ๊กเซโมลินาแยกต่างหากในน้ำซุปถั่วลันเตาที่เหลือ โดยคำนึงถึงสัดส่วนที่ถูกต้อง: ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำซุป 250 มล. ถั่วลันเตาจะต้องบดให้ละเอียด ผสมกับโจ๊กเซโมลินาที่ร้อน จากนั้นจึงเติมเกลือ พริกไทยป่น แป้ง และหัวหอมผัดในน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ในสัดส่วนที่กำหนด มวลที่เสร็จแล้วควรมีความข้น หลังจากนั้น คุณควรทำชิ้นเนื้อ ม้วนในเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืช สุดท้าย จะต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ แนะนำให้เสิร์ฟร้อนๆ โดยราดน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน

สลัดถั่วลันเตาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเลิศสำหรับนักชิมอาหาร ในการเตรียมสลัดดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตา - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ‒ 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม,
• ไข่ลวกสุก 1 ฟอง
• ทาร์รากอนแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำ - ตามชอบ
• หัวบีทรูทอบหนึ่งอัน

ควรอบหัวบีทในเตาอบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วใส่ถั่วต้มลงในส่วนผสมที่ได้ รวมทั้งครีมเปรี้ยว ทาร์รากอน 2 ช้อนชา และไข่แดงขูด เติมเกลือและพริกไทยลงในมวลสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน แนะนำให้เสิร์ฟสลัดถั่วนี้แบบเย็น

ในการเตรียมเยลลี่ถั่ว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตา 0.5 ถ้วย (แกะเปลือกออกแล้ว)
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ควรตากถั่วลันเตาในกระทะที่ร้อนเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ เทแป้งถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดที่ผสมเกลือแล้วค่อยๆ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนตลอดเวลา ควรเทมวลร้อนที่ได้ลงในจานอย่างระมัดระวัง โดยทาเนยไว้ก่อน เมื่อมวลข้นแล้ว ควรหั่นเป็นส่วนๆ เยลลี่ถั่วลันเตาจะข้นและแข็ง จึงถือเป็นอาหารว่างเต็มรูปแบบ ไม่ใช่เครื่องดื่ม

ทุกคนจะต้องชอบพายถั่วลันเตาแสนอร่อยนี้แน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ล้างถั่วลันเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งจนกลายเป็นเนื้อเนียน เติมยีสต์ น้ำตาล และเนยลงในน้ำอุ่นแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งให้นิ่ม หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้นำแป้งไปวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลาดังกล่าว แป้งควรขยายตัวเป็นสองเท่า ใส่หัวหอมทอดกับหนังกรอบลงในถั่วลันเตาบดที่เสร็จแล้ว จากนั้นปั้นพายจากแป้งและไส้ ขั้นแรก แนะนำให้ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุกเต็มที่