เห็ดในเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2

โรคเบาหวานต้องได้รับการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด โดยต้องจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม สาเหตุเกิดจากความผิดปกติ (ชนิดที่ 2) หรือการขาด (ชนิดที่ 1) ของการสังเคราะห์อินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนและทำหน้าที่ดูดซับกลูโคสของเซลล์ในร่างกาย เมื่อจัดระบบโภชนาการ สิ่งสำคัญคือต้องทราบดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด โดยจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ไม่เกิน 40 U) เห็ดมีลักษณะอย่างไรจากมุมมองนี้ และสามารถรับประทานร่วมกับโรคเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 ได้หรือไม่

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ประโยชน์และโทษ

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งยากที่จะจินตนาการถึงธรรมชาติที่มีชีวิตได้หากไม่มีเห็ด เห็ดเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศเนื่องจากเห็ดมีส่วนช่วยในการย่อยสลายสารอินทรีย์ทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากการตายของสัตว์และพืช เห็ดยังเกี่ยวข้องกับการผลิตยาและเวชภัณฑ์ เห็ดที่รับประทานได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมักใช้ในการปรุงอาหาร สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าปรารถนาเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีไฟเบอร์สูง วิตามิน A, B, B2, D, C, PP แร่ธาตุ: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่านี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับอวัยวะย่อยอาหารอย่างตับอ่อน ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคให้เหลือ 100 กรัมต่อสัปดาห์ และวิธีการเตรียมอาหารก็ไม่เหมาะสมทั้งหมด ในกรณีที่โรคกระเพาะอักเสบ ลำไส้อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ เห็ดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

[ 4 ], [ 5 ]