อาหารจากเนื้อสัตว์กระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้เผยแพร่ผลการทดลองที่เริ่มขึ้นเมื่อสิบห้าปีก่อน หัวข้อของการศึกษาคือการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่อาหารผู้ใหญ่กับโรคหัวใจ ในเดือนมกราคมปี 2013 นักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษและสกอตแลนด์ได้รับข้อความว่าผู้ที่ตั้งใจจะปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารสัตว์มีโอกาสน้อยที่จะประสบภาวะหัวใจล้มเหลว

แพทย์จากมหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ดอ้างว่าผู้ที่กินโปรตีนจากสัตว์ทุกวันมีโอกาสที่จะเข้าโรงพยาบาลที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น ร้อยละแตกต่างกันมากกว่า 30%: นี่คือจำนวนนักวิทยาศาสตร์เรียกเมื่อพวกเขากล่าวว่ามังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยลง

โรคหัวใจเป็นโรคระบาดในโลกสมัยใหม่ ในหลายประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุแรกของการเสียชีวิตก่อนกำหนดและการรักษาในโรงพยาบาลต่อวันของผู้ป่วย เนื่องจากมีผู้เสียชีวิตจำนวนมากจึงได้ตัดสินใจที่จะทำการศึกษาในลักษณะเดียวกัน เฉพาะในประเทศอังกฤษจากโรคหัวใจเป็นประจำทุกปีตายประมาณ 40,000 คน

การศึกษาเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของการแพทย์สหราชอาณาจักรเป็นเวลาสิบห้าปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งข้อสังเกตกับสุขภาพของผู้ใหญ่กว่า 45,000 ซึ่งเป็นส่วนสำคัญ (30%) อยู่ในขั้นต้นมังสวิรัติเชื่อ ในระหว่างการทดลองผู้เข้าร่วมอาสาสมัครได้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิถีชีวิตการรับประทานอาหารการออกกำลังกายและการออกกำลังกายอื่น ๆ เป็นประจำรวมถึงการมีนิสัยไม่ดี ผู้เข้าร่วมประชุมเกือบทั้งหมดได้รับการตรวจเลือดเป็นประจำเพื่อให้แพทย์สามารถตรวจสอบระดับคอเลสเตอรอลได้

หลังจากการทดลองสิ้นสุดลงนักวิทยาศาสตร์ได้รับข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับสถานะสุขภาพของอาสาสมัคร ในระหว่างการศึกษาแพทย์ได้บันทึกโรคหัวใจไว้ 1,250 รายโดย 198 รายนั้นเป็นคนตาย ผลการวิจัยพบว่าในหมู่ผู้ป่วยเพียง 180 คนเป็นมังสวิรัติซึ่งทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถสรุปได้ว่าโภชนาการอาจมีผลต่อสุขภาพของหัวใจ

การศึกษาเพิ่มเติมได้แสดงให้เห็นว่าในคนที่ละทิ้งการใช้อาหารสัตว์ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่ามากซึ่งเป็นเหตุผลที่ความเสี่ยงของโรคลดลงหลายครั้ง นอกจากนี้มังสวิรัติมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเบาหวานและไม่ค่อยประสบกับโรคอ้วน เป็นที่รู้กันดีว่ามังสวิรัติแม้จะมีนิสัยไม่ดีเมื่อพูดถึงโรคหัวใจก็ยังคง "มีเสถียรภาพมากขึ้น" มากกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ แต่นำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

แม้จะมีผลประโยชน์ที่มองเห็นได้ซึ่งทำให้เกิดการปฏิเสธเนื้อสัตว์นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าการทานมังสวิรัติควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบและจริงจัง การปฏิเสธอย่างฉับพลันของเนื้อสัตว์และปลาอาจทำให้เกิดความเครียดกับร่างกายซึ่งเป็นเวลาหลายปีได้กลายเป็นที่คุ้นเคยกับอาหารบางประเภท หากคุณตัดสินใจที่จะละทิ้งโปรตีนจากสัตว์คุณควรคิดถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถแทนที่ได้อย่างเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินและการขาดสารที่มีประโยชน์ในร่างกาย

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]