อาหารมีคุณสมบัติในการเปลี่ยนแปลงยีนของมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนจากมหาวิทยาลัยหนานจิงได้แสดงให้เห็นว่าโมเลกุลที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารจากพืชมีอิทธิพลต่อการทำงานของยีน

การค้นพบนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Cell Research การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับไมโครอาร์เอ็นเอ ซึ่งเป็นลำดับนิวคลีโอไทด์ 19-24 ตัวที่ไม่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน แต่ทำหน้าที่ควบคุมที่สำคัญมากในร่างกายมนุษย์ ไมโครอาร์เอ็นเอจับกับอาร์เอ็นเอส่งสาร (mRNA) จึงส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน บทบาทของไมโครอาร์เอ็นเอในการพัฒนาโรคต่างๆ เช่น หูหนวกและเบาหวาน ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อไม่นานมานี้

เฉิน-หยู จาง หัวหน้าโครงการและเพื่อนร่วมงานของเขาค้นพบไมโครอาร์เอ็นเอประเภทหนึ่ง (MIR168a) ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเซลล์ข้าวในเลือดของชาวจีน นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจกับความจริงที่ว่าโมเลกุลเหล่านี้แม้จะแปลกปลอมแต่ก็ไม่ได้ถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายกว่าในระบบย่อยอาหาร แต่กลับปรากฏอยู่ในเลือดโดยสมบูรณ์

กลไกการออกฤทธิ์ของ MIR168a ได้รับการศึกษาในเซลล์เพาะเลี้ยงและหนูทดลองดัดแปลง พบว่าเมื่อ MIR168a จับกับ mRNA จะทำให้การสังเคราะห์ตัวรับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในตับลดลง ส่งผลให้ระดับ LDL ในพลาสมาของเลือดเพิ่มขึ้น นักชีววิทยาจึงพิสูจน์แล้วว่าไมโครอาร์เอ็นเอจากพืชที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์โดยไม่เปลี่ยนแปลง จะทำให้กระบวนการเผาผลาญเปลี่ยนไป

กระบวนการนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับการถ่ายโอนยีนในโพรคาริโอต เมื่อยีนถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งมีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้อง นี่คือกลไกที่สังเกตได้ในการพัฒนาของการดื้อยาในแบคทีเรีย

ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อมูลต่างประเทศที่เข้ามาโปรแกรมยีนของเราใหม่ด้วย

ผู้เขียนบทความหวังว่าการค้นพบครั้งนี้จะเปิดโอกาสให้กับการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพพืชใหม่ๆ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]