การศึกษาวิจัย: อาหารที่มีโคลีนช่วยเพิ่มความจำ

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโคลีนในปริมาณมากจะมีความเสี่ยงต่อ การเปลี่ยนแปลง ของสมองที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อม น้อยกว่า และมีความจำที่ดีกว่าผู้ที่รับประทานอาหารปกติ ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) ระบุ

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างความจำและการบริโภคโคลีน ซึ่งเป็นสารที่พบในอาหาร เช่น ปลาทะเล ไข่ ตับ ไก่ นม และพืชตระกูลถั่วบางชนิด เช่น ถั่วเหลืองและถั่วเขียว

ผลการศึกษาไม่ได้หมายความว่าโคลีนสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ได้ แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น นักวิทยาศาสตร์ก็แสดงให้เห็นว่าโคลีนสามารถปรับปรุงความจำได้อย่างมีนัยสำคัญ

ในการศึกษานี้ ผู้ใหญ่จำนวน 1,400 คน ที่มีอายุระหว่าง 36 ถึง 83 ปี ได้ตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขารับประทานระหว่างปี 1991 ถึง 1995 จากนั้น ระหว่างปี 1998 ถึง 2001 ผู้เข้าร่วมการศึกษาก็ได้ทำการทดสอบความจำและความสามารถทางปัญญาอื่นๆ รวมถึงการตรวจ MRI ของสมองด้วย

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ชายและผู้หญิงที่บริโภคอาหารที่มีโคลีนสูงมีประสิทธิภาพความจำดีกว่าผู้ที่รับประทานอาหารปกติ

นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโคลีนยังมีพื้นที่ที่มีความเข้มของเนื้อขาวน้อยกว่าในการสแกน MRI ของสมอง พื้นที่เหล่านี้เป็นสัญญาณของโรคหลอดเลือดในสมอง ซึ่งอาจบ่งบอกถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองและภาวะสมองเสื่อม

โคลีนเป็นสารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในความจำและการทำงานทางปัญญาอื่น ๆ ระดับอะเซทิลโคลีนที่ต่ำมีความเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์

ปริมาณโคลีนที่แนะนำ: สำหรับผู้ชาย - 550 มก. ต่อวัน สำหรับผู้หญิง - 425 มก. ต่อวัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]