คุณควบคุมโภชนาการของคุณอย่างไร?

ผู้ที่พยายามปฏิบัติตามการควบคุมอาหารควรตรวจสอบปริมาณอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ตนบริโภคเป็นหลัก ในขณะที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณอาหารเสมอไป ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมินนิโซตาและมหาวิทยาลัยเวสต์เท็กซัส เอแอนด์เอ็ม กล่าว

แม้ว่าการควบคุมตนเองมักจะต้องต่อสู้ระหว่างความมุ่งมั่นและความปรารถนา แต่ผู้คนไม่สามารถพึ่งพาความมุ่งมั่นได้ทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมการกินคือการตรวจสอบปริมาณอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่คุณกินในแต่ละวัน” โจเซฟ เรดเดนและเคลลี โฮเวส ผู้ริเริ่มการศึกษากล่าว

บางคนมีการควบคุมตนเองและควบคุมตัวเองเพื่อปฏิบัติตามแผนการลดน้ำหนัก ในขณะที่บางคนไม่สามารถกำจัดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ลูกอม คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ ได้ คนกลุ่มแรกมีการควบคุมตนเองในระดับที่สามารถทนต่อความเจ็บปวดจากการจำกัดอาหารและเลิกกินอาหารโปรดได้หรือไม่ หรือบางทีพวกเขาอาจจะอิ่มเร็วกว่า?

ผลการศึกษาวิจัยของนักวิทยาศาสตร์หลายชุดได้ให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ปรากฏว่าผู้ที่สามารถปฏิบัติตามแผนการลดน้ำหนักได้สำเร็จและไม่กินเกินขีดจำกัดจะตอบสนองความหิวได้เร็วกว่า

ผู้เชี่ยวชาญยังพบอีกว่าการใส่ใจและเลือกสรรอาหารมากขึ้นสามารถสร้างผลดีให้กับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเรื้อรังและไม่สามารถทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวดได้ ความพิถีพิถันและการเลือกสรรอาหารดังกล่าวทำให้ผู้ที่ขาดการควบคุมตนเองสามารถตั้งสติและควบคุมความต้องการอาหารของตนเองได้

ระหว่างการทดลอง อาสาสมัครที่ตัดสินใจลดน้ำหนักจะได้รับอาหารหลากหลายชนิด บางจานถือว่าดีต่อสุขภาพ ในขณะที่บางจานไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้เข้าร่วมบางคนถูกขอให้นับจำนวนชิ้นที่กลืนลงไป

ผลปรากฏว่าผู้ที่นับจำนวนครั้งที่กลืนอาหารจะอิ่มเร็วกว่าผู้ที่กินเพียงเพราะต้องการความเพลิดเพลิน ซึ่งเรื่องนี้ยังใช้ได้กับผู้ที่ควบคุมตนเองและขาดความมุ่งมั่นเพียงพอในเรื่องอาหารด้วย

“ผู้ที่จำกัดอาหารและกำลังควบคุมอาหารควรเน้นที่ปริมาณอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่รับประทาน การควบคุมอาหารสามารถเป็นรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากในการให้สารอาหารที่เหมาะสม เพราะรากฐานของความสำเร็จในการควบคุมอาหารประเภทต่างๆ คือ การควบคุมความต้องการของตนเอง” ผู้เขียนผลการศึกษากล่าวสรุป