นักวิทยาศาสตร์ได้กำจัดอาหารทอดด้วยน้ำมันมะกอกออกจากปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอิสระแห่งมาดริด (สเปน) ได้ทำการศึกษาวิจัยและสรุปได้ว่าอาหารทอดหลายชนิดอาจเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ หัวใจ น้อยลง หากใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน นักวิจัยไม่พบความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่เพิ่มขึ้นในผู้ที่ปรุงเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ด้วยวิธีนี้

แต่คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยน้ำมันชนิดอื่นหรือน้ำมันหมู นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารทอดมาตรฐานจึงยังคงถูกจัดอยู่ใน "บัญชีดำ"

ระหว่างการศึกษา ผู้เชี่ยวชาญได้ตรวจคน 40,757 คน โดยค้นหาอาหารที่พวกเขารับประทานและตรวจสุขภาพในปัจจุบัน ผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมดไม่มีอาการแสดงของโรคหัวใจหรือระดับคอเลสเตอรอลสูง นักวิทยาศาสตร์ได้ติดตามสุขภาพของผู้เข้าร่วมการศึกษาเป็นเวลา 11 ปี

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา มีการบันทึกผู้เสียชีวิต 1,134 ราย และผู้ป่วยโรคหัวใจ 606 ราย

การตรวจสอบข้อมูลอย่างละเอียดพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างโรคหัวใจและอาหารทอดในผู้ที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]