สีผสมอาหารเป็นอันตรายต่อลำไส้

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีการระบายสีอาหารเทียมเป็นประจำ-โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Allura Red AC-กระตุ้นให้เกิดการพัฒนากระบวนการตีบอักเสบรวมถึง โรค Crohn และลำไส้ใหญ่ การศึกษาในหัวข้อนี้ดำเนินการโดยตัวแทนของ McMaster University ของแคนาดา

ส่วนประกอบสีต่าง ๆ ของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางโดยผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่ เม็ดสีพิเศษทำให้เป็นไปได้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มสีที่จำเป็น พร้อมกับสีย้อมเครื่องปรุงอิมัลชันและสารอื่น ๆ ก็ไม่ได้ใช้อย่างหนาแน่น หนึ่งในสีย้อมที่พบมากที่สุดคือ Allura Red AC - สารเทียมที่ให้อาหารสีแดง มันถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตโยเกิร์ตเครื่องดื่มอัดลม, ยา, ลูกอมและเค้ก ฯลฯ แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้เชี่ยวชาญไม่สามารถหาวิธีแก้ปัญหานี้ได้ แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้เชี่ยวชาญมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของส่วนประกอบนี้สำหรับร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอวัยวะย่อยอาหาร

สีย้อมสังเคราะห์เป็นที่นิยมมากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารเพราะพวกเขาให้สีที่หลากหลายและสม่ำเสมอไม่ได้ "นำ" รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีต้นทุนการผลิตค่อนข้างต่ำ

เพื่อให้เข้าใจถึงขอบเขตของผลกระทบของสีย้อมที่มีต่อลำไส้นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับหนู หนูกลุ่มแรกได้รับอาหารปกติในขณะที่กลุ่มที่สองได้รับการเสนออาหารที่มีส่วนประกอบสี allura สีแดง ac การทดลองใช้เวลาสามเดือน ในตอนท้ายของเวลานี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าปริมาณสีย้อมตามปกติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นมาตรฐานกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของปฏิกิริยาการอักเสบในลำไส้ของหนู และการบริโภคสารโดยหนูตัวเล็กนำไปสู่การพัฒนาของลำไส้ใหญ่ที่เกิดจาก allura สีแดงที่เกิดขึ้นเฉพาะ นักวิจัยพบว่าสีย้อมกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของการผลิตเซโรโทนินในลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานของเยื่อบุผิวถูกรบกวนและคุณภาพของพืชในลำไส้เปลี่ยนไป

ข้อมูลที่ประกาศไม่เพียง แต่น่าแปลกใจ แต่ยังน่ากลัว ท้ายที่สุดเรากำลังพูดถึงสารเติมแต่งอาหารทั่วไปและแพร่หลายซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการบริโภคอาหารของโรคลำไส้อักเสบไม่เพียง แต่ในหนูเท่านั้น แต่ยังอยู่ในมนุษย์ด้วย ผู้เขียนการศึกษาทราบว่าสีย้อมนอกเหนือจากปฏิกิริยาการอักเสบสามารถกระตุ้นการพัฒนาของกระบวนการภูมิแพ้ความผิดปกติของภูมิคุ้มกันและแม้แต่ความผิดปกติของพฤติกรรม - โดยเฉพาะในวัยเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราอาจกำลังพูดถึงความผิดปกติของสมาธิสั้น - ความผิดปกติ - ความผิดปกติของ neurobehavioral ซึ่งแสดงในการเคลื่อนย้ายมากเกินไปการกระตุ้นและความยากลำบากด้วยสมาธิ

รายละเอียดทั้งหมดของการศึกษาสามารถพบได้ที่ ของการสื่อสารธรรมชาติ