วิตามินซีสามารถต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ได้

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยลุนด์ (ประเทศสวีเดน) ค้นพบหน้าที่ใหม่ของวิตามินซี นั่นคือการละลายโปรตีนที่เป็นพิษซึ่งก่อตัวในสมองระหว่างโรคอัลไซเมอร์

ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามินซีได้ในปริมาณมากในรูปของกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกจากน้ำผลไม้ที่แช่เย็นไว้ข้ามคืน (ภาพถ่ายโดย the food passionates / Corbis) ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามินซีได้ในปริมาณมากในรูปของกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกจากน้ำผลไม้ที่แช่เย็นไว้ข้ามคืน (ภาพถ่ายโดย the food passionates / Corbis)

สมองของผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มีคราบโปรตีนอะไมลอยด์ ซึ่งเกิดจากโปรตีนไพรออนที่สะสมอยู่ คราบโปรตีนเหล่านี้ทำให้เซลล์ประสาทตาย และเซลล์ประสาทในบริเวณสมองที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับความจำจะได้รับผลกระทบเป็นลำดับแรก

เมื่อนักวิจัยใช้วิตามินซีรักษาเนื้อเยื่อสมองของหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ พวกเขาพบว่าโปรตีนที่เป็นพิษถูกละลายไป การค้นพบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งก็คือ กรดแอสคอร์บิกไม่จำเป็นต้องมาจากผลไม้สด การทดลองแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถดูดซึมได้ในปริมาณมากในรูปแบบของกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกจากน้ำผลไม้ที่แช่เย็นไว้ข้ามคืน

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ซึ่งมีผลป้องกันโรคต่างๆ มากมาย (ตั้งแต่ไข้หวัดธรรมดาไปจนถึงโรคหัวใจและภาวะสมองเสื่อม) ได้รับการศึกษากันมาเป็นเวลานานแล้ว แม้ว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่ากรดแอสคอร์บิกมีผลดีต่อโรคอัลไซเมอร์ แต่ผลการศึกษานี้เปิดมุมมองใหม่ๆ ในการศึกษาโรคระบบประสาทเสื่อมและคุณสมบัติทางยาของวิตามินซี