การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคผิวหนังอักเสบกำเริบ

การศึกษาของ UCSF พบว่าการเปลี่ยนแปลงปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันอาจอธิบายอาการกำเริบของโรคผิวหนังอักเสบได้

การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคผิวหนังอักเสบได้ ตามการศึกษาวิจัยของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก (UCSF) โดยพบว่าการบริโภคโซเดียมเพิ่มขึ้นเพียง 1 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็นปริมาณที่พบในบิ๊กแม็ค จะทำให้มีความเสี่ยงต่ออาการกำเริบเพิ่มขึ้น 22%

โรคผิวหนังอักเสบหรือที่เรียกอีกอย่างว่าโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ เป็นโรคเรื้อรังที่ทำให้ผิวแห้งและคัน เป็นโรคผิวหนังที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง โดยส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 31 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา และผู้คน 1 ใน 10 คนจะประสบปัญหานี้ในบางช่วงของชีวิต

โรคผิวหนังอักเสบกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในประเทศอุตสาหกรรม ซึ่งเกี่ยวข้องกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและวิถีชีวิต เช่น การรับประทานอาหาร

โซเดียมซึ่งคนส่วนใหญ่บริโภคในรูปของเกลือจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบว่าโซเดียมถูกกักเก็บไว้ในผิวหนัง ซึ่งอาจมีบทบาทในการอักเสบของโรคผิวหนังอักเสบ

การจำกัดการบริโภคโซเดียมอาจเป็นวิธีง่ายๆ ที่ผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบสามารถจัดการกับภาวะของตนเองได้

“คนอเมริกันส่วนใหญ่กินเกลือมากเกินไป และสามารถลดปริมาณการบริโภคลงให้เหลือตามระดับที่แนะนำได้อย่างปลอดภัย” ดร.แคทเธอรีน อาบูอารา ผู้ช่วยศาสตราจารย์สาขาผิวหนังที่ UCSF และหัวหน้าคณะผู้จัดทำผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารJAMA Dermatologyกล่าว

“อาการกำเริบของโรคกลากอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ป่วย” อาบูอารา ผู้เป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาที่ UC Berkeley School of Public Health กล่าว “โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาไม่สามารถคาดการณ์ล่วงหน้าได้และไม่มีคำแนะนำว่าจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงอาการดังกล่าว”

ในการศึกษาแบบตัดขวาง นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คนมากกว่า 215,000 คนที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 70 ปีจาก UK Biobank ซึ่งรวมถึงตัวอย่างปัสสาวะและบันทึกสุขภาพอิเล็กทรอนิกส์

พวกเขาสามารถระบุปริมาณโซเดียมที่แต่ละคนบริโภคจากตัวอย่างปัสสาวะได้ และยังสามารถดูได้ว่าบุคคลดังกล่าวได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้หรือไม่ รวมถึงความรุนแรงของโรคจากรหัสใบสั่งยาอีกด้วย

พบว่าปริมาณโซเดียมเพิ่มเติมทุกๆ 1 กรัมที่ขับออกมาในปัสสาวะในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง มีความสัมพันธ์กับโอกาสได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกลากเพิ่มขึ้น 11% โอกาสเป็นโรคที่ยังมีอาการเพิ่มขึ้น 16% และโอกาสที่อาการจะรุนแรงขึ้น 11%

จากนั้นพวกเขาจึงศึกษาผู้ใหญ่จำนวน 13,000 คนในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการสำรวจการตรวจสอบสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ และพบว่าการบริโภคโซเดียมเพิ่มขึ้นเพียงหนึ่งกรัมต่อวัน ซึ่งก็คือเกลือประมาณครึ่งช้อนชา มีความเสี่ยงสูงขึ้น 22% ที่จะเกิดโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง